Более 80% россиян экономят на еде в 2026 г.

В этом году 34% россиян стали экономить на продуктах питания, показало совместное исследование консалтинговой компании Prognosis и Shopper’s (онлайн-опрос 800 совершеннолетних жителей городов России — поровну мужчин и женщин). Они добавились к почти половине (47%) соотечественников, которые экономили и раньше, а сейчас продолжают. И только 19% до сих пор могут позволить себе не экономить.

Именно продукты питания в 2026 г. подорожали заметнее всего, считают 83% опрошенных. На втором месте с результатом 70% респонденты отметили стоимость ЖКХ, на третьем — бытовую технику и электронику (40%).

К самым выросшим в цене продуктам респонденты отнесли мясо (67%), рыбу (58%), фрукты (57%), огурцы и помидоры (55%), молочные продукты (51%). По данным Росстата, продовольствие в мае снизилось в цене на 0,85% в сравнении с апрелем, но год к году подорожало на 2,86%. На 15 июня картофель подешевел примерно на треть по сравнению с этой датой в прошлом году, морковь — на 12%, капуста — на 22%, сливочное масло — на 8%, яблоки — на 5%. Но дороже на 24% стали огурцы, на 15,5% — говядина, на 14% — мороженая рыба и на 2%— свинина.

Самым популярным способом сэкономить на продуктах оказалась покупка товаров под собственными торговыми марками (СТМ) ритейлеров. Его назвали 44% респондентов. На втором месте (41%) — отказ от «необязательной еды» — чипсов, шоколада, газировки, мороженого и т. п. На третьем месте (36%) — закупка товаров по акции с запасом. Также 34% заявили, что покупают меньше дорогой еды — такой как икра, морские деликатесы, элитные сыры, фрукты и ягоды в несезон. Столько же людей призналось, что стали чаще ходить в дискаунтеры. Ради экономии 31% перешел с готовой еды на покупку продуктов и приготовление еды самостоятельно.

Люди со средними и даже высокими доходами, которые пару лет назад не задумывались об экономии, сейчас стали оптимизировать расходы, говорит независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин. Они диверсифицируют каналы покупок: что-то покупают на маркетплейсах, что-то в дискаунтерах, потому что там можно найти более выгодные цены, чем в супермаркете. Иногда в несколько раз. Общий информационный фон и рост других затрат заставляет задуматься о расходах на повседневное потребление, считает он.

Гендиректор Prognosis Сергей Сбитнев отмечает «рационализацию потребления»: «Россияне <…> становятся более чувствительными к цене, чаще сравнивают предложения и готовы менять привычные бренды или каналы покупки ради экономии».

По оценкам Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), в 2024 г. средний чек в продуктовых сетях вырос в среднем примерно на 16%, в 2025-м — на 8%, и в 2026 г. этот темп в целом сохраняется, говорит председатель АКОРТ Станислав Богданов. Ускорения роста цен в этом году ассоциация не фиксирует. По его свидетельству, на середину мая по сравнению с тем же периодом прошлого года цены снизились на 18 из 25 социально значимых продовольственных товаров «первой цены» в крупных торговых сетях.

Ритейлеры подтверждают интерес покупателей к СТМ. За минувший год продажи СТМ увеличились в среднем на 17—18%, на них сейчас приходится около 15% оборота крупных ритейлеров, говорит Богданов.

Бренды становятся для покупателей все менее важными, свидетельствует опрос. В этом году 57% стали меньше смотреть на бренд и больше ориентироваться на соотношение цены и качества. Тех, кто продолжает покупать те же бренды что раньше — вдвое меньше (27%).

Рост доли СТМ связан еще и с тем, что таких марок в продаже становится больше, ритейлеры замещают ими часть ассортимента, уточняет Лачугин. Обычно они дешевле брендов производителей, но для розницы маржинальнее. Продажам СТМ в России еще есть куда расти, доля пока невысока по сравнению с европейскими странами.

Покупки одежды стали редкими и практичными

Экономить на одежде в 2026 г. принялись 28% респондентов. Вдвое больше (54%) экономили и раньше. 43% опрошенных стали реже обновлять гардероб, что стало самым популярным решением для сокращения этой статьи затрат. 42% перешли из магазинов на маркетплейсы, потому что одежда там дешевле. 35% сравнивают товары в разных магазинах перед покупкой, 30% больше не совершают импульсивные покупки, 24% покупают одежду только во время распродаж. 20% сказали, что перестали гоняться за трендовыми вещами. Нашлось и 14%, решивших пока совсем отказаться от приобретения одежды. Были также респонденты, которые отказались от любимых брендов, перешли из премиального сегмента в массмаркет или средний, а также из среднего в массмаркет.

Партнер Data Insight Федор Вирин тоже отмечал недавно у себя в Telegram-канале Вирин: на fashion-рынке аудитория среднего сегмента беднеет и уходит в массмаркет.

Сейчас весь рынок одежды фактически распродает запасы из старых коллекций, потребление товаров сокращается, говорит президент Magic Group, создатель универмагов SLAVA concept Александр Перемятов. По его данным, около 80% брендов не делают сейчас новые коллекции. Люди стали покупать более долговечные вещи, констатирует президент Finn Flare Ксения Рясова.

Без бизнес-ланча и кофе с собой

Россияне решили в 2026 г. снизить траты, отказываясь от еды вне дома. Стали реже ходить в кафе и рестораны 61% и лишь 4% — чаще, не изменилась частота походов у 15% опрошенных. Остальные (21%) заявили, что и раньше не ходили по ресторанам.

Также в этом году 28% опрошенных, чтобы не тратить лишнего, стали чаще брать еду с собой из дома, а 15% заменили (частично или полностью) еду из общепита на готовые блюда из магазина. 24% заменили заведения с бо́льшим чеком на места попроще — недорогие кафе или фастфуд. 13% сказали, что реже и меньше заказывают в ресторанах алкоголь. Под сокращение затрат попал и кофе с собой: целых 39% стали покупать его меньше или отказались от него совсем.

Офисные сотрудники отказываются от бизнес-ланчей, а студенты от фастфуда в пользу готовой еды из супермаркетов, которая дешевле, говорит Лачугин. По этой же причине люди приобретают кофе-машины, чтобы не покупать кофе с собой за 300—400 руб. за стакан, считает эксперт.

Поведение гостей стало более рациональным, говорит совладелица сети ресторанов «Честная рыба» Натали Дмитренко. Она пояснила: «Люди по-прежнему ходят в рестораны и заказывают доставку, но внимательнее относятся к итоговой сумме заказа: чаще сравнивают позиции, смотрят на специальные предложения, выбирают понятные блюда с хорошим соотношением цены и качества». В таких условиях рестораторам важно сохранять для гостя «ощущение справедливой цены», полагает она.

У гендиректора Restcon Елены Перепелицы пессимистичный взгляд: «Общепит находится в режиме выживания и пытается придумать. как сокращать издержки в условиях постоянно растущих цен на продукты. Серьезное падение выручки и трафика в общепите отмечает основатель франшизы «Мясо & рыба» Сергей Миронов. Особенно за пределами Москвы, где ситуация получше только в туристических регионах.