Лилия Ковальчук: «Если вы добавили в новогоднее меню оливье 30 декабря, не удивляйтесь, почему 31-го нет продаж»
Основатель консалтингового агентства Kallaba Лилия Ковальчук рассказала, как ресторанам подготовиться к новогодним праздникам, чтобы справиться с пиковыми нагрузками в доставке, хорошо заработать и завоевать новых клиентов