Тыква в российских магазинах подорожала на 10% этой осенью

В России — разгар сезона тыквы, который длится с августа по октябрь. В этом году ее приходится покупать дороже. Медианная цена тыквы в августе сетевых и несетевых магазинах, ярмарках, рынках, онлайн-магазинах увеличилась год к году на 11%, до 87 руб./кг, по подсчетам аналитического центра «Чек индекс» (принадлежит оператору фискальных данных «Платформа ОФД»). В период 1—20 сентября рост составил 10%, до 91 руб./кг.

По данным «Эвотора», цены на тыкву в 2026 г. варьируются от 30 руб./кг до 600 руб./кг. Это зависит от сорта, страны производства и от того, в каком виде продается тыква: целиком, очищенная или нарезанная. Во «Вкусвилле» килограмм свежей тыква стоит от 120 руб. до 170 руб. В «Азбуке вкуса» двухкилограммовая оранжевая тыква обойдется в 276 руб., такая же по весу тыква «Хеллоуин» (для изготовления декора) — в 496 руб., пятикилограммовая мускатная — в 740 руб. Цена в «Ашане» — от 70 руб. до 130 руб. за 1 кг.

Рост цен на тыкву связан с подорожанием логистики и ростом затрат на хранение, а также с повышенным спросом на здоровое питание и сезонные продукты, отмечают аналитики «Чек индекса». Тыква остается одним из самых доступных сезонных овощей, потребители активно покупают ее для домашней кулинарии и заготовок на зиму, добавил представитель компании.

Динамика цен на тыкву в торговых сетях в этом сезоне «отражает общее инфляционное влияние», говорит председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Минимальная цена тыквы в конце сентября начиналась, по его данным, от 80 руб./кг, тыквы в нарезке — от 50 руб. за 100 г.

Маржинальность выращивания овощей открытого грунта небольшая, указывает гендиректор исследовательской компании «Технологии роста» Тамара Решетникова. В их себестоимости значительную часть занимает фонд оплаты труда. Затраты на рабочую силу для обработки посевов «в последние пару лет» существенно выросли, также сложнее привлечь на сезонные работы трудовых мигрантов из-за ужесточения законодательства.

Овощи открытого грунта (в том числе тыкву) выращивают в основном небольшие хозяйства, которых коснулось повышение налогов, отмечает Решетникова. Снизился порог для уплаты НДС, стали недоступны льготные режимы налогообложения и проч. И уже несколько лет аграрии работают в условиях высоких ставок по кредитам, что тоже сказывается на себестоимости, подчеркнула эксперт.

В этом году подорожало топливо и в целом логистика, продолжает Решетникова. У тыквы высокая доля логистики в затратах, поскольку она недорогая в сравнении с другими овощами.

Основные причины роста себестоимости тыквы — те же, что и по большинству овощных культур, согласен председатель ассоциации «Народный фермер Астраханской области» Степан Лесничин. В их числе удорожание ГСМ расходных материалов, затраты на воду, рост зарплат. «На этом фоне рост цены на 10% в годовом выражении не является чем-то исключительным», — резюмирует он.

В первом полугодии продажи тыквы снизились на 15% год к году в натуральном выражении и прибавили 1% в деньгах, подсчитала исследовательская компания NTech. Но ритейлеры уже отмечают сезонное повышение спроса. «Ашан» зафиксировал в сети двукратный рост продаж тыквы в натуральном выражении в сентябре по сравнению с августом. Покупатели отдают предпочтение тыкве «Баттернат», на втором месте — круглая оранжевая тыква, на третьем — мускатная, на четвертом — серая, а замыкает первую пятерку сорт «Витаминка». В период с 1 по 20 сентября число покупок тыквы увеличилось на 12% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, подсчитал «Чек индекса».

Ассортимент тыквы в торговых сетях остается стабильным и традиционно расширяется с началом сезона, сказал Богданов. В конце сентября в зависимости от формата магазина продается до семи видов тыквы. Среди них классическая оранжевая и серая тыква, мускатные сорта.

Основные поставщики тыквы — фермеры и личные подсобные хозяйства, сообщала ранее руководитель Центра устойчивого развития Россельхозбанка Наталья Худякова. Их доля в продажах превышает 90%. При этом четыре из пяти плодов россияне собирают в личных огородах. Промышленное возделывание ориентировано больше на переработку плодов и производство семян, которые используются в масложировой отрасли и фармакологии.

В прошлом году в хозяйствах населения собрано тыквы на 6,3% больше в сравнении с предыдущим годом — 533 800 т. В промышленных предприятиях рост составил 64,1%, до 165 900 т.