Сеть «Теремок» запустила собственную доставку

Сеть ресторанов «Теремок» запустила собственную службу доставки, пока она работает в девяти заведениях в Москве. К концу года ее планируется распространить на все точки столицы, а к весне 2023 г. — на заведения Санкт-Петербурга и Краснодара. Позже в проект по доставке войдут 322 ресторана, рассказал «Коммерсанту» представитель компании.

Доставлять еду будут курьеры «Яндекс.Доставки». Это распространенная практика, когда для собственной доставки из ресторанов используются курьеры сторонних сервисов, указывает газета. Например, Burger King использует собственных курьеров только в регионах, а в Москве пользуется услугами доставщиков «Яндекс.Еды».

Спрос на доставку готовой еды из заведений вырос в 2020 г. из-за пандемии COVID-19 и продолжает расти, поэтому сеть решила развивать доставку как отдельное направление бизнеса, объясняет представитель компании. Решение запустить принято для снижения расходов и зависимости от агрегаторов, но это сложный бизнес, утверждает гендиректор RestCon Елена Перепелица.

Для компании с невысоким средним чеком дорого платить 35% комиссию агрегаторам, говорит совладелец сети «Раковая» Евгений Ничипурук. В сентябре «Яндекс» стал владельцем двух крупнейших сервисов доставки — «Яндекс.Еда» и Delivery Club, но на их комиссию это вряд ли повлияет: если ее увеличить еще немного, доставка сервисами станет убыточной для рестораторов, указывает Ничипурук.

«Теремок» тестировал собственную доставку с 2009 г. Тогда она работала в пяти ресторанах в Москве и окупала себя, но не приносила прибыли — рынок доставки был недостаточно развит. В итоге в 2013 г. компания отказалась от собственной доставки, рассказал Shopper's основатель и управляющий сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров.

В конце августа председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов писал в колонке для Shopper's: «Сейчас Delivery Club и «Яндекс.Еда» конкурируют с приложениями доставки самих ресторанов. Еще несколько лет назад ситуация была иная, рестораны сильно зависели от агрегаторов. Но рост тарифов агрегаторов стал стимулом для ресторанов и кафе вновь начать развивать собственные сервисы. На рынке очень быстро появилось много приложений от ресторанов: их можно создавать быстро и относительно дешево. По себестоимости такая доставка выходит ниже, чем у агрегаторов».