IMOEX
MGNT
«Шоколадница» откроет 20 заведений в России в 2024 г.
Последние годы компания закрывала убыточные заведения
Фото: «Шоколадница»
Группа компаний «Шоколадница» откроет примерно 20 заведений в 2024 г. Об этом на конференции «Horeca-2024: новый ландшафт рынка» рассказал директор по маркетингу группы Алексей Хованов.
2021-2023 гг. для «Шоколадницы» были «годами антикризисного управления» — компания закрывала убыточные точки, сказал Хованов. По его словам, выручка группы в 2023 г. выросла на 10,5-11% благодаря росту среднего чека на 10-11%. Это немного ниже рынка — агентство Infoline оценивает средний рост выручки в сегменте общепита на 14%.
Группа «Шоколадница» работает с 2000 г., объединяет сети «Кофе хауз», Вабисаби», Monkey Express, «Раменная», Eazzy Pizza и «Шоколадница». Всего у сети примерно 300 заведений, в том числе открытых по франшизе, согласно данным с сайта. Большинство из них находятся в Москве, но точки также есть и в других городах — Санкт-Петербурге, Сочи, Хабаровске, Новосибирске и Иркутске.
Несмотря на закрытие части заведений, количество продаж в натуральном выражении в компании не уменьшилось. Это означает, что трафик в работающих точках группы вырос, объяснил Хованов. Маржинальность продаж немного снизилась, поскольку «Шоколадница» старалась не поднимать цены на блюда при росте закупочных цен, но благодаря договоренностям с арендодателями и «грамотной работе с персоналом» EDITDA группы (прибыль до вычета процентов, налогов, износа и амортизации) в 2023 г. выросла на 14%, рассказал Хованов.
Читать также:
«Шоколадница» активно развивает b2b-направление, по которому поставляет блюда в торговые сети. Готовую еду можно заказать через «Самокат» или купить в магазинах «Вкусвилла». Направление приносит компании 6% от общей выручки, абсолютные показатели Хованов не раскрыл. По его словам, группа построит еще одну фабрику-кухню в Московском регионе в конце 2024 г. — начале 2025 г., после чего она собирается нарастить продажи блюд сторонним компаниям и, вероятно, расширить список партнеров, анонсировал Хованов.
Популярное
Роспотребнадзор выдал предостережения восьми макаронным фабрикам
Роспотребнадзор выдал предостережения восьми макаронным фабрикам