Шотландская компания выпустила безалкогольное пиво с клетчаткой

Шотландский бренд безалкогольного пива Brulo выпустил All Good IPA — безалкогольное пиво с клетчаткой. Об этом сообщает издание The Drinks Business.

В одной банке объемом 330 мл содержится 5 г клетчатки — больше, чем в тарелке овсянки, двух ломтиках цельнозернового хлеба или одном банане среднего размера. Это примерно 17% от рекомендованной суточной нормы для взрослого человека.

Основатель и генеральный директор Brulo Джеймс Браун рассказал, что компания спросила клиентов, какое новое пиво они хотели бы увидеть. По его словам, команда ожидала запросов на фруктовые вкусы, однако потребители попросили функциональный продукт — пиво, которое может приносить дополнительную пользу.

При этом клиенты хотели сохранить привычный вкус напитка — без искусственных ароматизаторов и сладких фруктовых добавок. «Мы задумались, и все встало на места. Люди, которые пьют безалкогольное пиво, уже делают выбор в пользу своего здоровья. Они просили нас пойти еще дальше», — сказал Браун.

По его словам, разработка рецептуры заняла около года. Одной из главных задач было сохранить полезные свойства клетчатки в процессе пивоварения и в течение срока хранения, не заглушив при этом хмелевой вкус. Стоимость одной банки составляет 2,62 фунта стерлингов (около 275 руб.).

Производители все чаще добавляют клетчатку в батончики, чипсы, йогурты и мороженое, писал Bloomberg. Например, PepsiCo выпускает колу с клетчаткой, Jeni’s Splendid Ice Creams — батончики Floura с пищевыми волокнами, а Starbucks рассматривает возможность запуска напитков с клетчаткой.

Клетчатка способствует правильному пищеварению, впитывает воду и помогает выводить токсины, отходы и бактерии, говорят нутрициологи. Кроме того, клетчатка замедляет поступление сахара в кровь, усиливает чувство сытости и влияет на многие процессы — от снижения веса до улучшения состояния сердца и кожи.