«Магнит» открыл первую раменную в своем магазине в Москве

«Магнит» открыл первую раменную в своем магазине на Малой Пироговской, 17, в Москве, сообщила пресс-служба компании. Раменная работает по принципу самообслуживания: различные виды лапши и топпингов в индивидуальных упаковках разместили на специальных автоматизированных витринах. Покупатели выбирают ингредиенты, оплачивают заказ и готовят блюдо в раменоварке.

В рамен можно добавить мясо, мясопродукты, грибы, сыры, овощи и зелень по вкусу. Для удобства на витринах и упаковках размещены инструкции по выбору остроты лапши, топпингов, а также рекомендации по количеству воды и времени варки. Рамен можно взять с собой или съесть в магазине — для этого предусмотрена зона кафе с посадочными местами. Также в раменной будут продаваться другие азиатские продукты: напитки, снеки, мороженое моти и готовые блюда, такие как онигири.

В месте, где открылась раменная, высокий спрос на готовую еду и продукты для перекуса, что позволит быстро получить обратную связь и определить самые востребованные товары для возможного масштабирования проекта, сообщила пресс-служба. В будущем компания планирует открывать компактные раменные с сокращенным ассортиментом в магазинах у дома в крупных городах.

Директор бизнес-формата «магазин у дома» «Магнита» Юлия Тюленева назвала раменную уникальной концепцией для ритейла. Она отметила, что азиатская кухня продолжает быть популярной среди российских потребителей, однако суши и роллы «давно никого не удивляют». «Магнит» рассчитывает, что новый формат будет востребован благодаря разнообразию вкусов, быстроте приготовления и «игровому элементу», позволяющему покупателю самостоятельно собрать блюдо.

В 2023 г. «Магнит» начал открывать точки фастфуда в магазинах у дома в Москве и Санкт-Петербурге. Меню включало картофель фри, куриные наггетсы, стрипсы, крылья, сырные палочки, луковые кольца, сэндвичи и пиццу. Пресс-служба компании сообщала, что продажи готовой еды в магазинах с такими точками увеличились на 3–7%. Другие ритейлеры также активно развивают кафе в своих магазинах. Кафе под брендом Select работают в некоторых магазинах сети «Перекресток», кафе есть в магазинах «Вкусвилл», кофейни — у «Азбуки вкуса». В Санкт-Петербурге «Лента» открыла ресторан в одном из гипермаркетов.

Общепит — самая простая и очевидная для ритейла форма дополнительного сервиса, писал в колонке для Shopper's сооснователь системы автоматизации ресторанов Absolut POS Амбарцум Амаякян. По его словам, в эпоху конкуренции с маркетплейсами это ценный сервисный компонент: «Поэтому можно ожидать, что все форматы офлайн-розницы будут в ближайшие 2-3 года так или иначе заниматься общепитом».