Это повысило товарооборот и продажи готовой еды
Фото: «Магнит»
«Магнит» запустил пилотный проект по продаже фастфуда в магазинах у дома, сообщил ритейлер. Такая продукция появилась более чем в 30 торговых точках в Москве и Санкт-Петербурге. Фастфуд продается рядом со входом в магазин, около кофе-станций, витрин с напитками и готовыми блюдами.
Фастфуд готовят на месте под заказ. В меню 15 видов такой еды: картофель фри и дольки, куриные наггетсы, стрипсы и крылья, сырные палочки, луковые кольца, сэндвичи и пицца.
Спрос на быстрый перекус растет, поэтому «Магнит» и дополнил ассортимент кулинарии фастфудом, пояснил заместитель гендиректора, директор розничной сети «Магнит» Руслан Исмаилов. Услуга оказалась востребованной у покупателей — продажи готовой еды в пилотных магазинах повысились на 3–7%, товарооборот тоже вырос, говорится в сообщении «Магнита». После анализа спроса и экономических параметров проекта ритейлер решит, расширять ли такой проект.
По словам Исмаилова, рынок фастфуда и стритфуда растет прежде всего в мегаполисах. На нем появилось «больше пространства» после ухода из России некоторых зарубежных игроков. Конкурентными преимуществами сети он назвал наличие торговых точек в выгодных местах, отлаженную логистику, экспертизу в производстве готовой еды и возможность обеспечить привлекательные цены.
Читать также:
Собственный общепит хорошо представлен в магазинах крупных форматов, говорит гендиректор Infoline Иван Федяков. Например, кафе в гипермаркетах «Глобус» успешно работают на привлечение трафика. А у «Ленты» недавно появился первый собственный ресторан в гипермаркете в Санкт-Петербурге.
В супермаркетах собственные кафе есть у «Азбуки вкуса» и «Перекрестка», добавляет Федяков. В 2020 г. «Перекресток» тестировал также и открытие точек McDonald's. На середину июля у сети было 723 точки со свежей выпечкой и готовой едой, рассказывал Shopper’s представитель ритейлера. В 223 из них предусмотрена зона кафе со столиками, где подают горячие напитки, а также готовят суши, роллы и пиццу (такие кафе развивают совместно с входящим в X5 «Много лосося»). У «Азбуки вкуса» на тот же момент было более 160 кофеен при магазинах.
Сейчас общепит стал актуален и для магазинов у дома — компании ищут новые возможности для роста выручки и среднего чека, говорит Федяков. У крупных ритейлеров, как «Магнит», есть возможность закупать продукты по низким ценам, поэтому для сетей выгодны такие проекты, сказал Shopper’s основатель сети ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов. В дальнейшем их будет появляться все больше, считает он.
Популярное
Московские рестораны начали массово ограничивать время пребывания клиентов за столиками
Московские рестораны начали массово ограничивать время пребывания клиентов за столиками
Суд вынес решение в пользу Татьяны Ким по делу о разделе имущества с Владиславом Бакальчуком
Суд вынес решение в пользу Татьяны Ким по делу о разделе имущества с Владиславом Бакальчуком