Шашлык из курицы в России подорожал на 20% год к году

Стоимость приготовления шашлыка в России на семью из четырех человек в нынешнем году увеличилась на 10–20%, приводит ТАСС данные «Руспродсоюза».  

За основу расчетов был взял классический рецепт на семью из четырех человек — он включает 1,5 кг мяса, 0,5 кг лука, 15 мл уксусной кислоты, перец и соль.

Средняя стоимость приготовления шашлыка из курицы выросла на 20%, до 389 руб. При этом он все еще остается самым доступным видом шашлыка. 

Шашлык из свинины подорожал на 13%, до 739,5 руб. Шашлык из индейки стал дороже на 10,3% — он обойдется в 814,5 руб.

По данным Росстата, мясо кур в марте 2024 г. подорожало по сравнению с мартом 2023 г. на 27,76%, свинина — на 13,96%, а индейки — на 13,06%. 

Курятина всегда была самым дешевым видом мяса, но в 2023 г. она почти догнала свинину по ценам — в прошлом ноябре средняя розничная цена составляла 231,9 руб. за 1 кг. По данным Национальной мясной ассоциации, в среднем россиянин съедает 35 кг курицы в год, это 42% от общего потребления мяса.

В апреле 2024 г. набор для шашлыка из мяса, мангала, шампуров, углей и розжига подорожал на 11%, до 2917 руб., приводили «Известия» данные компании «Платформа ОФД». Готовое для жарки мясо (в упаковках по 1-2 кг) в среднем обходится в 679 руб. — на 17% дороже, чем год назад. На комплект шампуров уходит в среднем 304 руб., на мангал — 1402 руб. Уголь обходится в 243 руб., а розжиг — в 289 руб. 

Продажи такого набора просели с 1 по 18 апреля на 31% год к году. Падение спроса эксперты объяснили тем, что в этом году Пасха отмечается 5 мая — большая часть «длинных выходных» придется на время Великого поста. 

Сезон шашлыков в этом году в целом начался раньше — уже в первые недели марта в «Магните» на вырос спрос на мясо и мангалы. Обычно скачок продаж случается в конце апреля и начале мая. Причиной изменений стала теплая погода в некоторых регионах, особенно на юге России. Аналитики компании также указывали, что во время поста спрос снизится.