«Магнит» отметил ранний всплеск спроса на товары для пикника

На неделе с 11 по 17 марта продажи в сети «Магнит». охлажденного шашлыка из свинины и говядины в натуральном выражении увеличились на 46% год к году, следует из аналитики Magnit Data, сервиса по управлению данными ритейлера. Продажи охлажденного мяса птицы в маринаде (шашлыка, крылышек, голеней и др.) повысились на 31%.

Охлажденной свинины, которую часто берут для приготовления на огне продано на 22% больше, чем в такой же период год назад. Как правило, это крупные куски свинины (+23%) — окорок, грудинка, ребрышки, лопатка и др.) и стейки (+6%).

Популярностью пользуются и непродовольственные товары для пикника. На 19% выросли продажи мангалов и на 55% — наборов для барбекю (включая специальные щипцы, щетки, опахала и т. д.). Упаковок угля и жидкостей для розжига было продано почти на треть больше, чем годом раньше. 

В этом году сезонный рост спроса на такие товары произошел раньше, чем обычно — традиционно скачок продаж приходится на вторую половину весны и летние месяцы, отмечает ритейлер. Но в нынешнем году в некоторых регионах уже достаточно тепло для поездок на природу.  

В Челябинске 20 марта потеплело до плюс 8 градусов, а в Екатеринбурге на неделе с 18 марта температура повышалась до плюс 11 градусов, рассказал РБК ведущий специалист центра погоды «Фобос» Михаил Леус. В Москве с 21 марта по 23 марта ожидается 7–8 градусов тепла. Температура продолжит подниматься, и «в области аномального потепления окажется огромная территория — от Байкала до Балтики», отметил Леус.

Уже несколько лет отмечается внесезонный рост спроса на товары для пикника указывает «Магнит». Например, на новогодних каникулах или на 23 февраля и 8 марта. На неделе с 4 по 10 марта продажи шашлыка в магазинах увеличились на 60% (в том числе собственного производства — почти вдвое) по сравнению с показателем за предыдущую неделю. К аналогичному периоду прошлого года рост составил 45%. В прошлом году россияне тоже открыли сезон раньше обычного: спрос на шашлыки и мангалы начал расти в апреле, ссылались «РИА новости» на данные онлайн-гипермаркета «Всеинструменты.ру» и торговой сети «Вкусвилл». 

Сезон шашлыков начался пока только в южных регионах, в частности в Краснодарском крае, на Ставрополье, говорит руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Но вот, например, в Москве и Подмосковье пока еще холодно и люди массово не выезжают на природу, замечает он. Здесь обычно повышается спрос ближе к концу апреля — началу мая. Если и были «точечные всплески», то уже по итогам текущей недели может случиться падение, поскольку с 18 марта начался Великий пост (продлится до 4 мая), прогнозирует эксперт. По его данным, в это время потребление мяса примерно на 10% ниже среднего показателя в обычные месяцы.

Основную причину растущего потребления год к году Юшин видит в увеличении доходов россиян. По данным Росстата, реальные располагаемые доходы в 2023 г. повысились на 5,4% после сокращения на 1% годом ранее.

Растет и предложение. За январь — февраль российские сельхозпредприятия повысили производство свинины на 7,8% до 919 600 т в живом весе, сообщил гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. Он связывает это с выходом на полную мощность инвестпроектов, которые начаты еще 2018-2019 гг. с использованием льготного кредитования. Ковалев ждет прироста производства по итогам года около 5%. Производство мяса птицы тоже начало расти после нескольких месяцев падения: суммарно в январе — феврале оно увеличилось на 0,4% до 1,06 млн т в живом весе, согласно Росстату. 

Цены стабильны уже несколько недель, отметил Юшин. На этой неделе отпускные цены производителей даже снижаются: живые свиньи подешевели на 2% до 126 руб. за 1 кг к прошлой неделе, карбонад — на 2% до 270 руб., шея — на 2% до 395 руб. Похожа ситуация и на рынке курицы. Тушка бройлера выросла в цене за неделю на 1% до 166 руб. за 1 кг, филе подешевело на 1% до 296 руб. 

Правда, в сравнении с аналогичным периодом прошлого года мясо все равно дороже: свиньи — на 16%, куриные тушки — на 35%. Прошлой весной сначала случился рост цен на свинину, а потом и на курицу (для переработчиков и потребителей они часто взаимозаменяемы). Но эксперт ожидает, что в этом году ситуацию сгладит рост предложения.