В Подмосковье появится ферма для производства мраморной говядины

Крестьяно-фермерское хозяйство «Абсолютные продукты» построит в Московской области ферму по разведению коров герефордской породы для производства мяса премиального качества. Под строительство выделен участок в 50 га в Дмитровском округе, сообщило Министерство сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья. 

После запуска производства на полную мощность ожидается выпуск до 9-10 т мраморной говядины в год. Мясо будет поставляться в рестораны региона. Инвестиции в проект не раскрываются. КФХ «Абсолютные продукты» основано в июне 2023 г. в Дмитрове, главой хозяйства назначена Людмила Копысова.  

Ферму оснастят японскими технологиями по выращиванию животных. В хозяйстве планируется скрещивание коров герефордской породы с японской породой Вагю — это позволит улучшить качество мяса и получить уникальный продукт. Также планируется создание кормовой базы, включающей выращивание красного клевера, викоовсяной смеси и многолетних злаковых трав, а также закупку зерновых культур. 

Мясное скотоводство сейчас находится в застое, рассказализданию «Агроинвестор» гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк. По его словам, никаких серьезных инвестиционных проектов о маточному поголовью сейчас нет. «Раньше мы имели 80% говядины от молочного скота, сейчас эта доля начинает понемногу увеличиваться в связи с тем, что доля мясного скотоводства не растет», — добавил он. 

Мясное скотоводство обеспечивает страну говядиной всего на 20%, а молочная отрасль ориентируется не на увеличение поголовья и количество бычков, а на их сокращение, сказал Костюк. Импорт говядины ежегодно составляет 300 000 т., а Минсельхоз три года подряд запрашивает у Минэкономразвития разрешение на беспошлинный ввоз этого мяса. 

По его мнению, подобные проекты в отрасли — это хорошо, но в целом рынок говядины они не изменят. «Чтобы это произошло, нужно менять взгляды на отрасль, на ее цели и задачи», — добавил Костюк. По его словам, в мясном скотоводстве России сейчас 1,2 млн коров, а для того, что приблизить обеспеченность говядиной к 90%, нужно добавить еще 1 млн.