Компания сына основателя Uvenco купила производство готовой еды в Санкт-Петербурге

Компания «Гудфудрус» запустила новое производство сэндвичей и упакованных блюд в Санкт-Петербурге, рассказал Shopper’s ее представитель. Площадку мощностью 2 т продукции в сутки и площадью 1000 кв. м она приобрела в апреле у бывшего поставщика микромаркетов Self и уже к концу июня удвоила выпуск еды. До конца года планируется повысить мощности еще в 1,5 раза.

«Гудфудрус» в 2022 г. основал Натан Белоцерковский, сын Бориса Белоцерковского, основного владельца Uvenco (крупнейший в России вендинговый оператор, управляет более 15 000 автоматов Uvenco и микромаркетов Self в 65 городах). «Гудфудрус» продает под брендом Lunch Up сэндвичи, чиабатты с начинкой, роллы и проч. — всего около 50 видов продукции. Основная площадка площадью 1800 кв. м находится в Москве, которая ежедневно выпускает 45 000 единиц продукции (около 8,5 т). Поставки оттуда идут в магазины «Пятерочка» (X5 Group), в микромаркеты WorkEat и «Го! Поедим». Также московское подразделение «Гудфудрус» занимается кейтерингом.

Новое производство в Санкт-Петербурге позволило расширить ассортимент — кроме сэндвичей там делают завтраки (готовые каши, сырники, омлеты), десерты, салаты, горячее (супы и вторые блюда). До половины продукции отправляется петербургскому подразделению Uvenco и в микромаркеты Self, остальное — в сеть кофеен Coffee Like и вендинговые аппараты Vendex, а также производителю готовых рационов Grow Food.

К концу года увеличение мощности обеих площадок позволит нарастить производство в сравнении с началом июля на 60%, до 20 т. 

Компания готовится расширяться дальше и подыскивает новые площадки еще в трех городах — Краснодаре, Тюмени и Владивостоке. Мощность будет варьироваться от 4 до 8 т продукции в сутки. Возможный объем инвестиций составит 700 млн руб. Ведутся предварительные переговоры о поставках в магазины федеральных торговых сетей (Х5) и сервисов доставки в новых городах. Продолжится и сотрудничество с группой компаний Uvenco в городах ее присутствия.

Оборот «Гудфудрус» в 2024 г. составил 200 млн руб., в первом полугодии 2025 г. — 700 млн руб, прогноз на весь год — 2 млрд руб., сообщил представитель компании. 

Готовая еда пользуется большим спросом, блюда обходятся в те же суммы, что ингредиенты для них, если покупать их в магазине для приготовления дома, говорит Натан Белоцерковский. По его словам, это самая быстрорастущая категория в продуктовой рознице — у крупнейших ритейлеров она прибавляет 40—60% ежегодно и постепенно вытесняет кулинарию на развес. Динамика роста могла бы быть «еще более впечатляющей», считает бизнесмен. Но пока недостаточно производителей с необходимыми объемами качественной и безопасной готовой еды.

Ритейлеры не раз заявляли о нехватке производителей готовой еды. Больше 60% производств расположены в Москве и Московской области. Мощностей не хватает в Уральском, Южном и Северо-Кавказском округах. «Сложившаяся ситуация сильно ограничивает сети в возможности выбора поставщиков и ведении диалога о качестве продукции или поставляемых объемах», — цитировали «Ведомости» управляющего директора блока «Х5 еда» (структура X5 Group) Ольгу Фельдт. По ее словам, из-за этого компания может потерять 48 млрд руб. в 2028 г. «только в сегменте кулинарии».

Дефицит готовой еды сохраняется, говорит независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин. По его словам, в Санкт-Петербурге два крупных производителя — «Продмастер» и «Еда просто», плюс есть несколько небольших нишевых поставщиков. Эти компании работают с крупнейшими ритейлерами, их мощности загружены, знает эксперт. Поэтому будут востребованными новые производители с объемами, которые могут удовлетворить запросы крупных торговых сетей, подчеркнул он.

Партнерство с крупными торговыми сетями — один из стратегических приоритетов для Lunch Up, говорит Белоцерковский. «Такое партнерство — это, во-первых, большие и стабильные объемы поставок, — объясняет он. — Во-вторых, ритейл подразумевает сочетание больших объемов продукции с небольшой ассортиментной матрицей. Это позволяет автоматизировать производство, закупить автоматизированные линии и снизить издержки. А когда речь идет о десятках SKU при небольших количествах каждой SKU, автоматизация невозможна».