В первом полугодии 2025 г. россияне увеличили траты в заведениях общепита на 22%

За первые шесть месяцев 2025 г. россияне потратили в ресторанах, кафе, барах и заведениях фастфуда 3,6 трлн руб. Это на 22% больше, чем за аналогичный период 2024 г., и на 50% больше, чем в первом полугодии 2023 г. Об этом говорится в исследовании «Сбераналитики», основанном на обезличенных данных более 109 млн потребителей и 6 млн юридических лиц.

Аналитики выяснили, что наибольшая доля оплат — 81% — приходится на заведения фастфуда, еще 15% — на кафе и рестораны. Это связано с более низкими ценами: если в заведениях фастфуда средний чек составляет 434 руб., то в кафе и ресторанах — 1278 руб. В целом за полгода средний чек в заведениях общепита вырос на 10%, до 580 руб.

Чаще всего заведения посещали люди в возрасте 35–44 лет: они совершили 33% всех оплат и обеспечили почти 36% общей суммы расходов. Мужчины и женщины ходят в кафе и рестораны примерно одинаково, но траты мужчин выше — 53% от общей суммы.

Больше всего на рестораны тратят жители Москвы и Санкт-Петербурга. В Москве за год человек в среднем тратит около 16 000 руб., в Санкт-Петербурге — 13 000 руб. В среднем по России эта сумма составляет 9400 руб. Москвичи посещают заведения общепита около 22 раз в год, жители Санкт-Петербурга — 21, средний показатель по стране — 16 визитов. Более половины всех трат совершается в 10 регионах, среди которых также Краснодарский край, Свердловская область и Татарстан.

«Потребители экономят на товарах роскоши, к которым относят рестораны. Они предпочитают доставку и комбо-обеды в кафе», — говорила «Российской газете» доцент кафедры отраслевых рынков факультета «Экономика и бизнес» финансового университета при правительстве Екатерина Петухова. В 2024 г. в России стало меньше сетевых суши-ресторанов. Их число сократилось сразу на 3%, до 3100 точек, по данным Infoline. Гендиректор консалтинговой компании Restcon Елена Перепелица объясняла это стремлением людей сэкономить: вместо заказа роллов в кафе они выбирают сервисы доставки.