«Вкусвилл» начал открывать дарксторы с кафе и другими сервисами

Ритейлер «Вкусвилл» начал открывать гастродарки — это дарксторы с кафе и другими сервисами для покупателей. Первые такие точки открыты в Санкт-Петербурге. Первую из них открыли летом 2024 г., сообщила компания. Они расположены на улице Ленина, дом 5 и улице Онежская, дом 5.  

Внутри гастродарка есть горячая еда, кафе-пекарня, рыбная и мясная витрины. В них продается более 6000 наименований товаров. Для покупателей организован отдельный вход. 

Работает гастродарк как обычный даркстор, откуда доставляют на дом заказы. Но покупатели также могут оформить самовывоз и забрать заказ — такой опции в обычных дарксторах нет. При этом у ритейлера есть другой похожий формат грейстор — это магазин с отдельной зоной для сборки онлайн-заказов. 

Площади гастродарков около 800—900 кв. м, из которых 250 занимают кафе и витрины. В одном из гастродарков есть зона с охлажденной едой — сотрудник даркстора пополняет ее со своей стороны, а покупатель забирает с другой. 

«Изначально, когда мы искали помещение под даркстор, собственник выразил желание открыть в этом месте именно магазин со всеми сервисами, потому что отмечалась хорошая проходимость, удачная планировка и красивый фасад. Приехав, я увидела панорамные окна и отдельный вход на улицу. Так возникла идея совместить даркстор с открытыми сервисами для покупателей», — рассказала Елена Бабичева, руководитель развития дарксторов «Вкусвилла». 

Доля офлайн-продаж «Сгоряча» в обоих гастродарках составляет 39,4% (Ленина, 5) и 24,6% (Онежская, 5). На Ленина, 5 средний чек офлайн-покупок в «Сгоряча» выше, чем при заказах с доставкой на дом. 7% всех чеков содержат продукцию сервиса приготовления горячих блюд. 

В 2024 г. ритейлер запустил и другие тестовые форматы, в том числе отдельно стоящие кофейни, фудтраки, придорожные автокафе «Бодрю» и пиццерии «Rимляне». В конце августа ритейлер начал тестировать круглосуточные магазины без сотрудников. В октябре «Вкусвилл» открыл в Москве первый магазин с фудкортом.