«Вкусвилл» с партнером начали открывать придорожные кафе «Бодрю»

У «Вкусвилла» и владивостокской сети автокафе Coffee Machine появился совместный проект — автокафе «Бодрю». Это следует из вакансий обеих компаний на рекрутинговых сайтах: в апреле — мае они искали сотрудников в Москве и Подмосковье.

«Бодрю» — это совместный проект кофеен для автомобилистов Coffee Machine и «Вкусвилла», подтвердил представитель ритейлера. Партнеры решили создать придорожные кафе «с вовлеченным сервисом и вкусными полезными продуктами по формату to go и drive-thru (покупка навынос, не выходя из машины)», объясняет собеседник Shopper’s. Первое заведение уже открылось в подмосковном сельском поселении Булатниковское. Это отдельно стоящий павильон рядом с автомойкой на Симферопольском шоссе. 

«Мы хотим обеспечить нашего покупателя всем необходимым для комфортного и здорового питания в дороге», — объяснил он. Сейчас проект находится в стадии тестирования, решение о его расширение будет принято по итогам теста. Shopper’s направил запрос в Coffee Machine.

Заведения могут быть в двух вариантах — фудтрак с кофейней внутри и стационарный павильон с окошками для пешеходов и автомобилистов, которые могут сделать и забрать заказ, не выходя из машины, говорится на сайте «Бодрю».

В меню — салат «Цезарь» по цене 320-450 руб., панини (350-390 руб.), кесадильи (290-390 руб.), завертоны (мексиканские лепешки с разными начинками, 290-390 руб.), десерты — 250 руб., указано на сайте проекта. Кофе американо стоит от 160 руб., капучино — от 190 руб., раф — от 230 руб., чай — от 120 руб., смузи — от 270 руб.

ООО «Бодрю» владеет компания «Сити кофе Владивосток». Она принадлежит владельцам Coffee Machine Татьяне Новиковой (50% долей), Валентину Алексееву (25%), Дмитрию Лутченко (25%). Структур «Вкусвилла» среди совладельцев нет. Возможно, ритейлер на начальном этапе помогает запустить бизнес, наладить производство блюд и полуфабрикатов с использованием собственных компетенций и мощностей, рассуждает гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. А в дальнейшем при масштабировании сети войдет в капитал операционной компании.

Coffee Machine основана во Владивостоке в 2011 г. Сейчас у нее больше 80 заведений — во Владивостоке, Бийске, Краснодаре, Иркутске, Новосибирске, Улан-Удэ, Хабаровске, в Москве и других городах. Они работают в формате автокафе и островков. Это как собственные точки, так и заведения по франшизе. 

Культура кафе для автомобилистов зародилась в США, прежде всего у глобальных сетей фастфуда, особенно у McDonald’s («Макавто»), рассказывал РБК Лутченко пять лет назад.

В России этот формат стал развиваться сравнительно недавно, причем на Дальнем Востоке раньше, чем в других регионах. Лутченко связывал это с «высоким уровнем автомобилизации населения». Москву же он считал сложным регионом из-за высокой стоимости аренды земли. А вот Подмосковье осваивать компания планировала уже тогда.

В Московском регионе немного отдельно стоящих придорожных кафе, говорит председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФРИО), основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов. Операторы общепита обычно считают такие проекты не очень привлекательными, потому что рядом нет стабильного трафика пешеходов. А автомобилисты предпочитают покупать кофе и еду на АЗС, когда заезжают заправиться. Впрочем, цены для Москвы и Подмосковья приемлемые и сопоставимы с ценами на автозаправках, так что при хорошем качестве заведения могут привлечь людей, которые часто проезжают мимо, полагает Миронов.

Бурмистров считает проект интересным — как в стационарном, так и мобильном формате. Сейчас есть интерес потребителей к готовой еде и общепиту в целом, и потому могут быть востребованы разные варианты заведений. К тому же, например, фудтраки пока не сильно освоенная, но привлекательная ниша. Власти готовят законопроект, который упростит условия для ведения мобильной торговли.

Кормить автомобилистов недавно решил и «Мираторг» — в конце прошлого года он открыл первое заведение сети фастфуда «100» на Минском шоссе, правда рядом автозаправкой «Лукойла».

«Вкусвилл» в последнее время много занимается общепитом. Первые кафе при магазинах с выпечкой и десертами появились примерно пять лет назад. На конец 2023 г. у компании было 260 кафе, 10 кафе-пекарен и 46 кафе-пекарен на дарксторах. В 2023 г. «Вкусвилл» выкупил бренд и активы сети семейных кафе «Андерсон», запустил собственную сеть кафе «Сгоряча». В марте 2024 г. «Вкусвилл» стал совладельцем 80% компании «Вместе», которая будет развивать одноименные кафе совместно с владельцем кофеен Do.bro Coffee. В апреле торговая сеть приобрела сервис корпоративного питания «Обед.ру». В конце мая она открыла первую пиццерию «Rимляне».