«Вкусвилл» решил открыть пиццерию в центре Москвы

«Вкусвилл» готовится открыть первое заведение сети пиццерий «Rимляне». Оно появится в Москве на Неглинной улице 16/2с4 рядом с магазином «Добрынинский», заметил Shopper’s. На вывеске внутри и снаружи магазина размещена табличка о скором открытии в соседнем помещении. Представитель «Вкусвилла» сказал, что это тестовый проект. «Мы на стадии проработки идеи, не готовы делиться планами до реализации», — добавил он. О планах «Вкусвилла» запустить новый проект в общепите сообщили в понедельник 11 марта «Ведомости» со ссылкой на «СПАРК-Интерфакс» и Роспатент, но его формат не описывали. В телеграм-канале нового проекта «Вкусвилла» говорится, что пиццу будут продавать кусочками. Ассортимент компания разработала вместе с чемпионом России по римской пицце, имя которого не указывает. Также в новом заведении будут продавать сэндвичи и кондитерские изделия от партнеров компании, говорится в телеграм-канале проекта. На рынке уже существует известный проект с римской пиццей — Zotman Pizza, которую создал московский шеф-повар Дмитрий Зотов с партнерами. Сейчас в Москве насчитывается 20 пиццерий, согласно «Яндекс.Картам». Она работает также с доставкой, а замороженная Zotman Pizza для самостоятельного приготовления продается в магазинах. «Римская пицца — это такой тренд десятилетия. Тесто для нее сильно отличается от традиционного: от него нет ощущения тяжести, как в целом от фастфуда, — съедаешь пиццу и не засыпаешь, а такой бодрый бежишь дальше», — рассказывал Зотов Forbes в 2021 г. «Вкусвилл» давно развивает свой общепит. Кафе с выпечкой и десертами в своих магазинах ритейлер открывает с 2019 г. На конец 2023 г. у компании было 260 кафе, 10 кафе-пекарен и 46 кафе-пекарен на дарксторах. В 2023 г. компания открыла три отдельно стоящих кафе «Вкусвилл Go», но потом приостановила проект для доработки. В прошлом году компания выкупила активы сети семейных кафе «Андерсон». С недавнего времени компания открывает офлайн-точки «Сгоряча». Это проект по производству готовых блюд, который изначально работал только на доставку. Первое кафе появилось в торговом центре Sun City в Сочи в 2023 г. Позднее такие точки открылись на фудкорте петербургского торгового центра «Лиговъ», в московском «ВТБ арена плаза», в магазине на Земляном валу в Москве. Готовятся открытия «Сгоряча» на фудкортах трех торговых центров Санкт-Петербурга.