Потребители в 2023 г. столкнулись с ростом цен на популярную еду и угрозой здоровью

Товары и услуги дорожают с каждым днем — и если у вас еще не встают волосы дыбом от цен, то мы знаем, как вас можно напугать. В преддверии Хэллоуина Shopper’s изучил главные ужасы потребительского рынка в 2023 г. 

Эль-Ниньо отнял у детей конфеты и не только

Вылезающая из телевизора героиня «Звонка» — ничто по сравнению с «мальчиком» Эль-Ниньо. Именно так с испанского переводится название погодного явления, у которого, кстати, есть еще и сестра Ла-Нинья — «девочка». Эти климатические феномены влияют на экономику всей планеты, принося засуху и жару в одни регионы и наводнения и ураганы — в другие. Причем, как показывают исследования, это происходит все чаще.  

Из-за Эль-Ниньо в этом году уже пострадали плантации в Юго-Восточной Азии — в регионе, где выращивают рис, кофе, сахарный тростник, а в Индонезии и Малайзии производится пальмовое масло. Эквадорские фермеры тоже впадают в панику — «мальчик» может сократить площадь банановых плантаций на 129 000 акров (это примерно 52 000 га). 

В результате цены на многие сырьевые товары начинают бить рекорды. Особенно это заметно на примере какао — урожай в Кот-д'Ивуаре, Гане, Камеруне и Нигерии, на которые приходится 75% его производства, сокращается из-за засухи и жары. Декабрьские фьючерсы на какао на Межконтинентальной товарной бирже (ICE) 23 октября выросли до максимумов за последние 44 года — до $3786 за 1 т. 

Усугубляет ситуацию и рост цен на сахар — в апреле они достигли максимума за 11 лет из-за той же погоды. В итоге производители перед Хеллоуином подняли цены на сладости. В сентябре 2023 г. цены на конфеты в США были на 7,5% выше год к году, писал CNBC. Теперь, вероятно, потребители потратят на конфеты на Хэллоуин $3,6 млрд против $3,1 млрд в 2022 г. Или сократят покупки — там потребители в кризис тоже стараются экономить. Но рассчитывать, что в России цены на шоколад не вырастут, все-таки не стоит. 

Дефицит водителей и недостаток автомобилей взвинтили цены на такси

Кроме глобальных бедствий, в России есть свои отдельные несчастья. С дефицитом кадров связана другая проблема — цены на такси. Стоимость поездки в этом году достигла максимума за последние 10 лет и в среднем составляет 32 руб. за 1 км, приводил в августе РБК данные Росстата. 

«Яндекс» в своем последнем квартальном отчете объяснил, что нехватка водителей и автомобилей экономкласса привела к росту доли повышенных тарифов — валовая стоимость заказов в III квартале выросла на 51%. Водители уходят в том числе из-за того, что растут цены на обслуживание автомобилей, дорожает топливо, и в итоге работа не приносит дохода. 

На рост цен обращал внимание и Минтранс — в некоторых регионах они выросли на 44%. Свою роль в этом сыграл новый закон о такси, к которому многие регионы не успели подготовиться. Из-за него таксистам нужно покупать дорогую страховку, перекрашивать автомобили и др. А это несет большие издержки для водителей. 

Чтобы удержать водителей, «Яндекс» увеличил субсидии водителям на 66%. Это сказалось на выручке и рентабельности сервисов райдтеха (такси, каршеринг, самокаты).

Фальсификат проник в холодильники и желудки россиян

Только в этом году Роскачество обнаружило фальсификат в половине пицц «Маргарита» (даже в тех, что подаются в дорогих ресторанах, например, в новиковской «Сыроварне»), в тигровых креветках из розничных сетей и в самых любимых роллах россиян «Филадельфия». Производители действительно порой заменяют настоящий сыр на сыр с растительными жирами — это снижает себестоимость продукции. Но компании не указывают информацию об этом — и так обманывают покупателей. А вместо дорогих тигровых креветок потребителям продают белоногих креветок «ваннамей», которые стоят дешевле.

У Роскачества есть вопросы по поводу меда — сколько там фальсификата. Качественными продуктами в рознице назвали только две марки. У остальных были проблемы с пропорциями глюкозы, фруктозы и сахарозы — это может означать, что продукция ненастоящая. Пчеловоды же тем временем предупреждают, что производство в этом году сократится на четверть — из-за плохой погоды пчелы не могли нормально работать и опылять растения, а затем собирать нектар.   

Еще хуже, когда в погоне за наживой предприниматели начинают делать суррогат. Летом напитком «Мистер сидр» отправилось больше 100 человек в российских регионах, часть случаев — со смертельным исходом. Специалисты нашли в продукции примеси метанола и этилбутирата. Пострадала из-за этого репутация настоящего сидра — его продажи стали падать, хотя до этого стабильно росли на треть год к году. В июне продажи сидра в натуральном выражении сократились на 3% год к году, в июле — еще на 4,1%, по данным NielsenIQ. 

Засуха уничтожает оливковые рощи в Европе

Глобальное потепление сказывается на всех странах — в Испании, Италии и Греции из-за жары погибают оливковые рощи. Выпуск оливкового масла в прошлом году сократился в 2022/2023 сельскохозяйственном году до минимума за последние шесть лет, до 2,73 млн т.

Поскольку производство сокращается, то и запасов у производителей немного. Это тоже подстегивает цены. В апреле они подскочили до максимума за последние 33 года, до $6269 за 1 т. К августу рост составил еще 20%. 

При этом Турция летом ограничила экспорт оливкового масла до 1 ноября — власти хотели сдержать рост цен на внутреннем рынке, а еще указали, что турецкое масло закупают Италия и Испания, после чего перепродают его. 

В России цены тоже растут — в конце лета некоторые поставщики масла из Испании, Италии и Греции предупредили российских ритейлеров и оптовых продавцов о росте цен на продукцию до 60%, рассказывал Shopper's представитель «Ленты». Но для россиян оливковое масло продукт премиальный, его доля в потреблении составляет менее 1%, говорил исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев. Так что заметят рост цен немногие. 

«Вечные химикаты» отравляют людей через посуду и бытовую химию

Проблема «вечных химикатов» не нова — ученые уже несколько десятилетий пытаются привлечь к ней внимание. К группе ПФАС (пер- и полифторалкильные вещества) относится больше 4700 искусственно синтезируемых веществ. Они практически не разлагаются в природных условиях, поэтому их называют «вечными химикатами». Часть из них — фторированные поверхностно-активные вещества (ПФАВ) токсичны для человека.

Самое известное вещество группы — тефлон, который содержится в антипригарном покрытии сковородок. Ученые находили «вечные химикаты» в бытовой химии, посуде и формах для выпечки, обертках для бургеров, пластиковых стаканчиках, косметике и даже детских товарах. Через них они попадают в воздух, воду, пищу и почву.

«Вечные химикаты» в свое время казались весьма полезными: те же тефлоновые сковородки служат куда дольше обычных. ПФАС используются в электромобилях, холодильниках и полупроводниках, поскольку защищают оборудование от коррозии и воздействия высоких температур. 

Научные исследования показывают, что воздействие «вечных химикатов» может привести к проблемам с репродуктивной системой, сердцем, дыханием и иммунитетом. Недавно ученые доказали связь этих веществ с раком щитовидной железы — увеличение концентрации «вечных химикатов» в плазме крови вдвое повышает риск развития этого заболевания на 56%. 

Некоторые из ПФАС уже запрещены для использования в производстве, и многие компании (в том числе Apple) сами обещают отказаться от них, писали «Ведомости». В России нормы, которые регулируют применение ПФАС в производстве, пока не разработаны.