Продажи кофе в российских заведениях общепита снизились на 20% в марте

Россияне стали реже покупать кофе в заведениях общественного питания, сообщили «РИА Новости» со ссылкой на исследование «Контур.Маркета». Аналитики изучили 2,5 млн чеков из кафе, ресторанов, столовых и точек фастфуда в период с 1 по 31 марта.

В марте продажи кофе в заведениях снизились на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Средний чек на кофе вырос на 15%, пишет «РИА Новости». Средний чек на американо составил 224 руб., на капучино — 261 руб., на латте — 262 руб., а на эспрессо — 226 руб. Цены на капучино, латте и эспрессо увеличились на 8%, 6% и 4% соответственно, а американо подорожал на 16%, рассказала аналитик «Контур.Маркета» Ксения Корзан.

Аналитики исследовали динамику цен и спроса на кофе в крупных регионах России. Наибольшее снижение потребления кофе наблюдается в Красноярском и Пермском краях, где продажи упали на 35% и 33% соответственно. В этих регионах особенно сократился спрос на латте и эспрессо. В Санкт-Петербурге продажи американо снизились на 39%. Москвичи стали реже заказывать капучино и латте — их продажи упали на 34%. В Ярославской и Новосибирской областях спрос на кофе остался почти на уровне прошлого года, снизившись лишь на 5% и 7% соответственно.

Стоимость кофе в мире достигла максимума за последние 47 лет. За 2024 г. цены на робусту подскочили более чем в два раза, арабика подорожала на 80%, сообщала пресс-служба «Милфудс» (бренд Poetti, экс-Paulig в России). Это отразилось на ценах на кофе в России. В 2024 г. закупочные цены выросли на 20%, но благодаря сдерживанию цен ритейлерами розничное подорожание не превысило 10%.

В прошлом году, на фоне роста цен на кофе, в России потребители стали чаще выбирать более доступные и экономичные варианты, такие как кофе в магазинах и на вынос. Продажи кофе в магазинах за год увеличились на 4% в натуральном выражении и на 14,8% в деньгах.  Аналитики «Чек индекс» компании «Платформа ОФД» сообщали об увеличении продаж кофе на вынос на 25% по сравнению с тем же периодом 2023 г.

Треть москвичей готова сократить потребление кофе, если цены продолжат расти, показало мартовское исследование сети кофеен «Шоколадница». 45,2% опрошенных готовы перейти в более доступные кофейни, 33,5% будут искать кофе по цене ниже, но с хорошим качеством. При этом 60,6% респондентов считают приемлемой цену за капучино не более 200 руб.