Производители оливкового масла вдвое подняли цены

Оптовые продавцы и ритейлеры констатируют существенный рост закупочных цен на оливковое масло. Все основные поставщики оливкового масла (из Испании, Греции, Италии) начали предупреждать о повышении закупочных цен с начала года — рост достигает 60%, сказал Shopper’s представитель «Ленты». Источник в другой торговой сети тоже говорит, что по некоторым позициям повышение доходит до 50%.

Представитель «Ленты» отметил, что цены на полке пока не растут, поскольку ритейлер работает еще на прежних запасах. Насколько их хватит и когда возможно увеличение в рознице, он не ответил. «Рост цен на полке будет постепенным, чтобы смягчить процесс для покупателей — первый этап прошел в июле, второй ожидается в августе», — сказал второй собеседник Shopper’s. «Вкусвилл» знает, что оптовые цены на оливковое масло растут, говорит представитель ритейлера. Но пока компания не закупала его по новым ценам. Самих цен никто из них не называет.

По словам представителя компании «Оливия» (импортирует масло из Греции), год назад масло первого отжима — экстра вирджин стоило у производителя 3800 евро за тонну, сейчас — 6200-6300 евро. По его словам, цены повышают поставщики из всех стран, как традиционных европейских — Испании, Италии, Греции, так и укрепившихся в последний год альтернативных — Турции, Туниса. Все это транслируется на цену для клиентов в ритейле и HoReCa.

По данным Еврокомиссии, в середине июля цены производителей на экстра вирджин варьировались от 6000 евро за тонну в Греции до 7200 евро в Италии.

Закупочные цены на итальянское оливковое масло экстра вирджин к июлю 2023 г. выросли на 38% за год до примерно 800 руб. за бутылку 0,7 л, сказал член Международной гильдии шеф–поваров, управляющий авторского кафе Easy Breezy Роман Савельев. Меньше стоит греческое — около 600 руб. за такой же объем, оно за последние полтора года выросло в цене на 20%.

Засуха и дефицит в Европе

Цены и так росли последние полтора года из-за засухи в Европе и неурожая, говорит представитель «Оливии». Сейчас они снова растут, поскольку на мировом рынке низкие запасы и плохие прогнозы на новый урожай.

Представитель «Ленты» среди причин напоминает также о росте курсов иностранных валют к рублю. Собеседник в другой розничной сети добавляет, что поставщики ссылаются и на возросшие логистические и складские затраты.

В сезоне 2022/2023 гг. мировое производство может поставить антирекорд за последние шесть лет и произвести 2,7 млн т масла, прогнозировал в декабре Международный совет по оливкам (IOC). Причина — сокращение производства в Евросоюзе, там урожай оливок снижается из-за жары. Испания, крупнейший производитель, сократит производство масла вдвое до 780 000 т. Недавний прогноз Еврокомиссии обещает сокращение в ЕС на 40% до 1,4 млн т.

Уже понятно, что в Испании будет еще один плохой год, сказал The Guardian Уолтер Занре, исполнительный директор британского подразделения Filippo Berio, крупнейшего в мире производителя оливкового масла. Из-за дефицита цены, вероятно будут расти и дальше на фоне плохих урожаев также в Италии и Португалии. Занре пожаловался, что затраты на электроэнергию, рабочую силу и упаковку тоже растут, но цены в магазинах их не компенсируют: «Несмотря на то, что цены очень высокие, никто не богатеет. Отрасль находится в кризисе». 

По расчетам Минсельхоза США (USDA) частично снижение производства в Европе должна была покрыть Турция, увеличив производство в 1,5 раза до 340 000 т. С ноября 2022 г. по июль 2023-го экспорт турецкого оливкового масла вырос на 240%, до 136 500 т, сообщило Министерство торговли Турции. В результате цены на масло в самой Турции выросли на 102%. Поэтому страна решила приостановить экспорт до 1 ноября.

Европейские производители скупают масло в Ливане и Тунисе, сообщало издание Middle East Eye. «Поворот к Ливану показывает, насколько отчаянные наступили времена», — говорится в статье. Производство там небольшое — 15 000 т в сезоне 2021/2022 гг. 

Цена вырастет, но катастрофы нет

По данным Росстата, в июне литр оливкового масла стоил стоил 1233 руб., цена год к году практически не изменилась. Это может быть связано с тем, что повышение мировых цен нивелировало укрепление рубля в прошлом году и относительно невысокий курс первые три месяца 2023 г., считает исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев. К тому же у ритейлеров еще могут сохраняться запасы, сделанные по старым ценам.

Но сейчас масло стало уже таким дорогим, что ритейлеры и рестораторы снижают закупки, говорит представитель «Оливии». «Скорее всего мы увидим снижение потребления оливкового масла в пользу других видов растительных масел, но это не приведет к снижению выручки от его продаж», — предполагает он. Если тенденция сохранится, то повышение цен на полках магазинов можно ожидать уже осенью, считает Мальцев.

Но катастрофы для российских потребителей эксперт не видит: «В России оливковое масло всегда относилось к товарам премиального класса из-за высокой стоимости по сравнению с другими растительными маслами, доля его потребления составляет менее 1%. А вот подсолнечного масла в стране потребляют 2,3-2,4 млн т, это примерно 85% от всего потребления растительных масел. Так что повышение заметит лишь небольшая часть россиян». Большие поклонники такого оливкового масла продолжат покупать его и по высоким ценам, думает Мальцев. Дефицита, по его мнению тоже не будет: даже сильная засуха в Европе не помешает «импортировать те мизерные объемы, которые необходимы для удовлетворения потребностей покупателей».