логотип

Мосбиржа, 2:16 (по МСК)

  • USD000000TOD

    USD

    92.07
  • EUR_RUB__TOD

    EUR

    100.46
  • IMOEX

    IMOEX

    3455.82
  • MGNT

    MGNT

    8080
Новости26 августа 2023

Изменение климата может сделать Швецию новым центром виноделия в Европе

Любительское производство вина в стране коммерциализируется

Фото новости: "Изменение климата может сделать Швецию новым центром виноделия в Европе"

Фото: Pxhere

Скандинавия — совсем не винный регион. Но благодаря изменениям климата и адаптированным к местной погоде сортам винограда шведские виноделы получили возможность развивать производство, пишет Assossiated Press (AP).

Площадь коммерческих виноградников в Швеции микроскопическая в сравнении с винными европейскими регионами — 150 га (во Франции — 800 000 га, в Испании — 1 млн га), но 10 лет назад виноград в стране выращивали вообще только энтузиасты-любители. По данным Simple Wine news (российский интернет-журнал о вине), в Швеции насчитывается около 40 производителей, большинство из которых владеют всего 2-3 га лоз.  

Тем не менее продукция местных виноделов начинает завоевывать международное признание, отмечает AP. Например, белые вина из хозяйства Kullabergs Vingard уже получают международные награды и подаются в элитных ресторанах по всему миру. Площадь виноградников Kullabergs Vingard всего 14 га. К 2022 г. компания вышла на годовой объем в 30 000 бутылок. 

В основном на шведских виноградниках выращивают сорт под названием солярис. Он выведен в институте Фрайбурга в Германии в 1975 г., адаптирован к более прохладному климату и устойчив к болезням. Это позволяет большинству фермеров не пользоваться пестицидами.

Почему солярис не боится холода

У сорта винограда солярис сложная родословная: в ней есть рислинг, пино гри и мускат оттонель. Солярис не считается гибридным сортом, но среди его предков числитсяя «заря севера» — морозоустойчивый сорт советской селекции, и именно благодаря его амурским корням солярис так хорошо адаптирован к северным условиям. Виноделы говорят, что сорт способен давать виноград хорошего качества даже в самые сложные годы. (Источник: Simple Wine news.)

Из соляриса делают в основном сухие тихие и игристые вина, хотя есть и удачные опыты производства сладких вин позднего сбора, пишет Simple Wine news. Он быстро набирает сахар, поэтому виноделам не нужно применять шаптализацию, сохраняя при этом «освежающую кислотность».

Этот сорт, отмечает издание, называют «скандинавским ответом совиньону блан»: он характеризуется ароматами бузины, киви, крыжовника, зеленого яблока и меда. А молодой французский энолог Эмма Берто, работающая на винодельне Thora Vingard на полуострове Бьяре, считает солярис «национальным сортом винограда», цитирует ее AP.

Виноделие в Швеции сталкивается со многими трудностями. Так, в стране не хватает обученных винных специалистов, большинство из них приходится приглашать из-за рубежа. Благодаря этому в страну приехала та же Эмма — по ее словам, здесь конкуренция совсем не такая, как во Франции. А еще есть гораздо больше возможностей для экспериментов, тогда как на ее родине виноделы слишком чтят традиции.

Но главная проблема — невозможность торговать вином частным образом. Местные производители не могут продавать вино напрямую потребителю из-за государственной монополии на продажу алкоголя в Швеции. Поэтому приходится, к примеру, открывать отели с ресторанами при винодельнях и подавать там свою продукцию. Так делает винодельня Arilds Vingards. А чтобы продавать вино розничным покупателям, Аннетт Иварссон, которая управляет хозяйством вместе с мужем, пришлось создать фирму в Дании, рассказывала блогер Дарья Сиротина.

Шведские власти много лет боролись с алкоголизацией населения, отсюда и государственная монополия. Чиновники и сейчас считают, что злоупотребление алкоголем остается серьезной социальной проблемой для страны, поэтому они не проявляют должного интереса к развитию отрасли, говорит винный критик Микаэль Мельстад. Государственной поддержки экспорта тоже нет.

26

л

составляет потребление вина на душу населения, по данным Simple Wine news. Это немногим меньше, чем в Испании (26,2 л, по данным International Organisation of Vine and Wine за 2021 г.). Но во Франции и Италии потребление на одного человека превышает 46 л.

У Хенрика Эдвалла, владельца интернет-магазина, который экспортирует шведское вино, продажи растут ежегодно на 10%. По его словам, потребители хотят пробовать что-то новое, но им приходится слишком долго ждать поставок. А удовлетворить спрос полностью сейчас невозможно, потому что производство слишком маленькое.

Но вполне возможно, что в будущем Швеция станет новым центром производства вина в Европе, считает AP. Последние годы винодельческие хозяйства на юге Европе страдают от жары, засухи и прочих природных катаклизмов. В Испании из-за этого в опасности оказалось производство знаменитого местного игристого — кавы, фермеры в Каталонии могут потерять от 35% до 55% урожая. В Италии климат, который становится все более засушливым, несет угрозу другому культовому игристому вину — просекко. Шампанское из Франции уже меняет вкус из-за того, что виноград стал созревать раньше.

А вот британские виноделы, наоборот, ждут один из лучших урожаев. Благодаря хорошей погоде на лозах завязалось много гроздьев. Некоторые французские виноделы перенесли свое производство в Великобританию, но Moët Hennessy так делать не спешит. Гендиректор компании Филипп Шаус в разговоре с The Telegraph британское игристое раскритиковал: по его мнению, с шампанским оно никогда не сравнится. Но, если речь не о шампанском, то все же признал, что в Британии «может быть хорошее вино».

Что касается шведского вина, то сами шведы пьют его потому, что оно свое, местное, а не из-за вкуса, считает российский ресторанный критик Роман Лошманов. Жюри винного конкурса AWC Vienna, судя по всему, с этим не согласно: винодельня Kullabergs Vingard получила золотую медаль за вино под названием K 2018 и три серебряные медали за вина Immelen 2018, Lyckeri 2019 и Rosé 2019.

Популярное

за неделю
0