логотип

Мосбиржа, 12:16 (по МСК)

  • USD000000TOD

    USD

    71
  • EUR_RUB__TOD

    EUR

    76.02
  • IMOEX

    IMOEX

    2273.86
  • MGNT

    MGNT

    4746
Новости22 декабря 2022

В Санкт-Петербурге перезапустили сеть блинных «Чайная ложка»

Первая точка заработала на Гороховой улице

Фото: пресс-служба «Чайникофф»

В Санкт-Петербурге в тестовом режиме заработала первая блинная сети «Чайная ложка». Это перезапуск бренда, который был популярен в городе в середине нулевых, но затем ушел с рынка. Инвестиции в запуск первой блинной составили 3 млн руб., рассказал РБК основатель и генеральный директор «Чайникофф» Михаил Гусейнов, который выкупил права на торговую марку.

Точка открылась на Гороховой улице. Площадь блинной — 125 кв. м, она рассчитана на 45 посадочных мест.

Гусейнов собирается в 2023 г. открыть под брендом «Чайная ложка» 25-30 блинных. Среди них будут как собственные точки, так и по франшизе.

История «Чайной ложки»

Бренд «Чайная ложка» основали в 2002 г. Борис Крупкин и Михаил Августин. В 2007 г. они продали 24% проекта фонду «Нева-Русь». Во времена расцвета у «Чайной ложки» было 55 кафе в Санкт-Петербурге и Ленобласти и 15 в других регионах.

 «Наша цель сделать блины доступными не только для посетителей, но и для предпринимателей, для малого бизнеса. Известно, что сеть «Теремок» не продает франшизу, а спрос на запуск блинных — понятной, близкой клиентам русской кухни — есть», — сказал Гусейнов.

По словам Гусейнова, цены в «Чайной ложке» будут ниже, чем у лидера сегмента — «Теремка». В Санкт-Петербурге под брендом «Теремок» работают 100 ресторанов, 41 киоск, 36 кондитерских и 6 фуд-траков. Средний чек в «Чайной ложке» планируется в районе 250-300 руб., некоторые блины продаются по 100 руб.

С точки зрения маркетинга возрождение «Чайной Ложки» не очень реалистично, считает генеральный директор и совладелец ГК «Теремок» Виталий Свидовский: «Сам бренд прекратил свое существование уже несколько лет назад и вряд ли сохранил своих приверженцев. Стоит отметить и то, что последние годы работы у компании была репутация слабого оператора, что не могло не отразиться на позиции на рынке». По его мнению, при соблюдении высокого качества продавать блины дешевле владельцы «Чайной ложки» не смогут.

Сеть кофеен «Чайникофф» работает в Санкт-Петербурге с 2003 г. Сейчас она насчитывает 9 точек. 

Популярное

за неделю
0