Продажи готовых рационов и наборов по подписке выросли на 13% в 2024 г.

Продажи готовых рационов (ready-to-eat) и наборов для готовки (ready-to-cook) в 2024 г. увеличились на 12,8% до 17 млрд руб., свидетельствуют расчеты Infoline (Shopper’s с ними ознакомился). В 2022 г. и 2023 г. они, наоборот, падали.

Аналитики объясняют тенденцию в основном ростом доходов вкупе с дефицитом времени у потребителей, но также и другими факторами. Люди экономят на посещении ресторанов, но сохраняют разнообразное питание. Увеличилось число живущих в одиночку: до 21 млн с 14 млн в 2010 г. В последнее время россияне все чаще покупали квартиры-студии без отдельной кухни. Многие люди стремятся к здоровому питанию или снижают вес. И, наконец, молодое поколение не умеет готовить сложные блюда и в целом чаще прибегает к доставке. 

Рост продаж обусловлен еще и увеличением количества бюджетных планов питания, которые интересны более широкой аудитории в отличие от нишевых программ для тех, кто занимается спортом, худеет или хочет контролировать вес. У Grow Food в 2022 г. появился сервис «Прием! с недорогими блюдами, в конце 2023 г. его распространили на многие регионы. Сейчас он работает в Москве, Санкт-Петербурге, Калуге, Екатеринбурге, Казани, Перми, Челябинске, Тольятти и др. А Performance Group развивает недорогую линейку «My Food просто».

Гендиректор Infoline-аналитики Михаил Бурмистров признает, что на продажах сказывается повышение цен из-за общей инфляции. Но сами компании повысили эффективность маркетинга и постоянно расширяют географию, осваивая новые регионы — там есть потенциал роста. Плюс лидеры рынка расширяют каналы продаж: Performance Group запустил продажу готового питания в фудтраках. Grow Food поставляет продукцию в магазины у дома «Магнит» и запустил торговлю в формате shop-in-shop в жестких дискаунтерах В1 (тоже входят в «Магнит»). 

Grow Food в прошлом году увеличил продажи на 23% до 5,33 млрд руб., в основном за счет расширения продаж линейки «Прием!» в регионах, указывает Infoline. В IV квартале он даже забрал традиционное первенство у Performance Group. По итогам года Performance Group сохранила 1-е место, но ее рост был скромнее: продажи увеличились на 4%. Доля рынка у лидера снизилась на 3 процентных пункта до 34%, а у Grow Food выросла на 2,8 п.п. до 31,5%.

Доля небольших сервисов снижается, сказано в обзоре. Используя для производства партнерские площадки, они не могут конкурировать с крупными игроками, чей бизнес более маржинален за счет собственных производств.  

Наборы для приготовления тоже становятся популярнее. Крупнейший сервис «Шефмаркет» увеличил продажи на 21%, до 1,7 млрд руб. Ситуация на рынке в целом в 2024 г. была благоприятной для большинства компаний, говорит основатель «Шефмаркета» Сергей Ашин. По его словам, «был фактор восстановления экономики и покупательской способности клиентов» — и все росли. «Шефмаркет», по собственным данным, рос быстрее прямых конкурентов. «Это за счет того, что мы полностью сфокусированы на нашей нише (продукты с рецептами, или meal-kit) и не отвлекаемся на другие проекты и сегменты», — пояснил Ашин. Также компания инвестировала в улучшение качества продукта и сервиса, IT-решения и развитие команды, добавил он. Другой крупный сервис доставки наборов Elementaree повысил продажи на 10%, до 670 млн руб.  

В 2025 г. наборы для готовки «Шефвилл» появились у «Вкусвилла» (до этого были только наборы готовых блюд). Компания предлагает два варианта: готовые блюда, которые можно быстро допечь в духовке или микроволновке, и комплекты с нарезанными ингредиентами для самостоятельной готовки.

Бурмистров прогнозирует в 2025 г. рост рынка, сопоставимый с прошлогодним — примерно на 12%. Скорее всего, спрос на готовые наборы продолжит расти, согласен независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин. Развитие этого рынка зависит от того, насколько сервис будет удобным, а цена конкурентоспособной в сравнении с кулинарией обычных магазинов. По его мнению, для многих доставка наборов и рационов становится способом оптимизировать затраты на еду, особенно это актуально для проживающих в одиночку и людей, работающих удаленно.