В России резко выросло производство соков

Росстат зафиксировал резкий рост выпуска фруктовых и овощных соков. В январе — марте оно увеличилось на 44,2% до 470 млн условных банок в сравнении с аналогичным периодом 2023 г. В марте рост был даже более значительным — почти на 62% год к году. 

Президент Союза производителей соков, воды и напитков Максим Новиков назвал такой рост «ситуативным явлением». Компании наращивают производство перед летним высоким сезоном. Но в этом году рост больше еще из-за скорого начала третьего этапа маркировки, который намечен на 1 июня 2024 г. Она станет обязательной для соков, нектаров, морсов и напитков на растительной основе. 

«Чтобы избежать локального дефицита продукции на полках в летний период, производители могут выпускать продукцию с запасом до старта маркировки», — считает Новиков. Он напомнил, что похожая ситуация с ростом выпуска продукции наблюдалась перед стартом обязательной маркировки и других видов продукции, например, упакованной воды. 

Кроме того, завершается этап смены собственников некоторых предприятий, который длился последние два года. «С приходом новых владельцев предприятий может наблюдаться запуск новых проектов и всплеск производства», — полагает Новиков.

Спрос на соки в стране тоже растет, говорит председатель Ассоциации питомниководов и садоводов Ставропольского края Айдын Ширинов. По его словам, многие люди переходят на натуральные напитки с газировки, считая их более полезными.

На это повлиял и акциз на сахаросодержащие напитки, который повысил себестоимость производства, говорил «Ведомостям» директор по стратегическому развитию Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров. Некоторые производители стали использовать заменители сахара, что изменило вкус напитков, ссылалась газета на источник в крупной компании-производителе. Потребители стали переключаться на смежные категории, которые не облагаются акцизом (соки, нектары, морсы), отметил тогда председатель «Общественной потребительской инициативы» Олег Павлов.

Продажи газировки в I квартале 2024 г. снизились на 1,1% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом 2023 г., по данным NielsenIQ. 

О растущей популярности соков говорит и представитель «Магнита». По его словам, в 2023 г. продажи соковой продукции (включая морсы, компоты, нектары, фруктовое пюре и сокосодержащие напитки) увеличились более чем на 15% в натуральном выражении, а в этом году в первые четыре месяца рост ускорился. При этом продажи соковой продукции в сети «Магнит» в январе — апреле росли быстрее, чем продажи безалкогольных напитков в целом. Лидер по объему продаж — соки и нектары, а по темпам роста — сокосодержащие напитки.

По словам Ширинова, появляется много новых производителей соков, торговые сети активно выводят на полки их продукцию. Транснациональные компании (переименованная в «Мултон партнерс» Coca-Cola, PepsiCo) снизили активность в России, часть их рынка занимают российские бренды. По данным исследовательской компании NTech, 1-е место по продажам в 2023 г. занимал сок «Добрый» (выпускает «Мултон партнерс») с долей 14,1%, 2-е — «Сады Придонья» (13,2%), 3-е — «Любимый» (PepsiCo). 

Россия пока не обеспечена полностью сырьем — например, для самого популярного в стране яблочного сока собственных яблок пока недостаточно, говорит Ширинов. Но в прошлом году из-за погодных условий (весенние заморозки, а в дальнейшем жара и осадки) было много яблок, которые не подходят для продажи в рознице. Поэтому значительная часть пошла на переработку. Тем не менее для производства сока преимущественно используют концентраты, которые привозят из Индии, Испании, Китая. Яблоко — основное сырье для соковой промышленности: как добавка оно используется при производстве многих других соков, нектаров и смесей, добавил эксперт.