Количество покупок в пекарнях увеличилось почти на 30%
Фото: Яндекс.Карты
Оборот рынка пекарен в России в 2023г. вырос на 10% год к году, до 124 млрд руб. Об этом со ссылкой на данные исследовательского холдинга «Ромир» сообщает Forbes. Это больше, чем российский рынок кофе навынос, который в 2023 г. составил 102,7 млрд руб. Количество транзакций в пекарнях в России за тот же период выросло на 27%, до 398 млн чеков.
Размер аудитории пекарен-кулинарий составил 37,8% от проживающих россиян в городах с населением от 100 000 человек, по данным «Ромира». Это на 2,7 п. п. больше, чем в 2022 г. Популярность пекарен-кулинарий особенно быстро растет последние два года, для многих россиян формат стал «идеальным решением для быстрой покупки еды на ходу», прокомментировала директор по работе с клиентами «Ромира» Маргарита Абрамкина.
Среди российских городов по количеству пекарен лидируют Москва и Санкт-Петербург. В Москве количество пекарен в 2023 г. выросло на 20,93%, до 3161 точек, в Санкт-Петербурге — на 14,86%, до 2334, приводит Forbes данные агентства коммерческой недвижимости Filipov Capital.
Читать также:
Крупнейшие сети пекарен в России — работающая в Москве и области «Буханка» (418 заведений) и «Булочные Ф. Вольчека» из Санкт-Петербурга (146 точек). Среди региональных сетей лидерами по числу заведений являются «Грiдневъ-хлебъ» из Ростова-на-Дону (102 заведения), «Жар-Свежар» в Казани (92), омский «Хлебодар» (90) и «Экохлеб» в Воронеже (49).
Пекарни особенно часто открывают близ домов или прямо рядом в них, говорили Forbes ранее эксперты недвижимости. Доля общепита от всех коммерческих помещений в жилых комплексах сейчас составляет 11-12%, но в отдельных локациях она может достигать и 20%, говорила замдиректора департамента стратегического консалтинга RRG Татьяна Ващенко.
Пекарни развивают не только отдельные сети, но и ритейлеры. Сейчас в открытии «Пятерочки» или «Магнита» всегда предусматривается кофе-поинт и собственная пекарня, появляются они и в уже работающих магазинах, говорит гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. Высокий спрос на пекарни связан с новыми привычками: у россиян сформировалась мода на быстрые завтраки, а кофейня-пекарня — это наиболее стабильный по спросу формат, который понятен посетителю, говорит руководитель каталога Franshiza.ru Анна Рождественская. Влияет и культура потребления кофе, который берут в заведениях или навынос, а вдобавок к ним берут перекус, добавила гендиректор компании Petrova Five Consulting Марина Петрова.
Популярное
Stars Coffee планирует открыть 45 точек по франшизе до конца 2026 г.
Stars Coffee планирует открыть 45 точек по франшизе до конца 2026 г.
«Яндекс» купил 9,33% в телемедицинском сервисе «Диагностика на дому»
«Яндекс» купил 9,33% в телемедицинском сервисе «Диагностика на дому»