логотип

Мосбиржа, 4:10 (по МСК)

  • USD000000TOD

    USD

    91.17
  • EUR_RUB__TOD

    EUR

    99.03
  • IMOEX

    IMOEX

    3296.75
  • MGNT

    MGNT

    7700
Новости28 декабря 2023

Омбудсмен Титов предложил разрешить ресторанам продавать алкоголь навынос

Это незначительно скажется на выручке, но повысит доверие россиян к отечественному вину

Фото новости: "Омбудсмен Титов предложил разрешить ресторанам продавать алкоголь навынос"

Уполномоченный по защите прав предпринимателей в России Борис Титов и Федерация рестораторов и отельеров предложили разрешить предприятиям общепита продавать алкоголь навынос, как магазинам. Об этом Титов и президент федерации Игорь Бухаров написали в обращениях к премьер-министру Михаилу Мишустину, копии документов есть у РБК.

Сейчас по закону торговые сети и заведения общепита должны получать разные лицензии для торговли алкоголем. Это ограничение ввели давно, когда еще не было системы ЕГАИС, отслеживающей каждую продажу и закупку алкоголя, объясняют авторы писем. Из-за этого рестораторы не могут продавать спиртное без вскрытия бутылки, а продажа алкоголя навынос в принципе запрещена. «Это идет в противовес общемировой практике», когда посетитель в ресторане может купить бутылку вина, которая ему понравилась, утверждают Бухаров и Титов.

К тому же получить лицензию на продажу алкоголя ресторанам намного труднее, чем розничным сетям из-за большого количества специфических требований к помещению, пишут авторы. Они настаивают, что нужно разрешить продавать алкоголь навынос с теми же ограничениями, что действуют и для ритейлеров — только совершеннолетним в разрешенные часы. Благодаря этому рестораны смогут больше зарабатывать, а российские виноделы найдут свою аудиторию, считают Бухаров и Титов. С их аргументами согласился председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России (ФриО) и основатель ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов.

Но эксперты скептически относятся к идее. Вряд ли рестораторы получат существенную прибыль от продажи алкоголя навынос, который они обычно и так продают с более высокой наценкой, чем розничные сети, утверждает гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. А формат заведений, сочетающий общественное питание и розничную торговлю алкоголем есть и сейчас — это «наливайки», с которыми очень активно сейчас борется государство, отметил он. Далеко не каждый россиянин может позволить себе пойти в ресторан, а уж тем более и купить там бутылку вина, которая стоит в два-три раза дороже, чем в магазине, считает директор ЦИФРРА Вадим Дробиз.

Продажа алкоголя навынос не скажется существенно на выручке, соглашаются и сами участники рынка. Наценка на вина в ресторанах составляет минимум 100%, уникального ассортимента у них нет, поэтому конкурентами винным магазинам они не станут, уверен основатель сети ресторанов «Китайские новости» Станислав Лисиченко. Тем не менее иметь такой инструмент дополнительных продаж было бы неплохо, добавил сооснователь баров Stereo People Group (Stereopeople, «Техникабезопасности», Dogs In Fog) Андрей Третьяков. Идея может быть полезной для «укрепления отношения» россиян к собственному вину, считает владелец ресторана Twins Garden Алексей Репик.

Популярное

за неделю
0