Шоколад в России подорожает на 15-20% в 2024 г.

Российское подразделение швейцарской Barry Callebaut, крупнейшего в мире производителя шоколада и какао-продуктов, предупредило партнеров о повышении отпускных цен в январе на 20%. Об этом говорится в письме компании, с текстом которого ознакомился РБК. Получение письма производителями подтвердил исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.

Barry Callebaut объясняет подорожание ростом цен на сырье, упаковку и логистику, а также изменением курса рубля. Какао-бобы в Россию импортируют, а с начала года курс рубля упал к доллару на 29%, логистика за тот же период подорожала минимум на 35%, говорит Востриков. Сырье за последний год подорожало в среднем на 30-50%, транспортная упаковка и тара — еще на 50%, оценил управляющий подмосковной кондитерской фабрикой «Господарь» Сергей Сурмач.

Цены на шоколад зависят от закупки производителями какао на бирже. Три года подряд мировой урожай какао-бобов был маленьким, а в этом году плохая погода поставила под угрозу урожай Ганы и Кот-д'Ивуара, на которых суммарно приходится две трети всего какао в мире, говорит президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев. Из-за дефицита предложения фьючерсы на какао в ходе торгов на Межконтинентальной товарной бирже (ICE) в октябре побили рекорд 1979 г., достигнув $3786 за 1 т. В конце ноября они выросли еще больше, до $4522.

На какао приходится не менее 50% себестоимости шоколада, поэтому подорожание основного сырья вместе с другими факторами может привести к «Господарь» поднимет цены на 15% в начале 2024 г., но «резкого повышения не будет», говорит Сурмач. По его словам, у фабрики снизилась маржа, поскольку она не поднимала цены в 2023 г. «Господарь» сократил траты, начав экономить на упаковке — например, используя черно-белую этикетку вместо цветной.

Рост цен на 20% не покроет рост стоимости сырья и другие издержки, поэтому производители будут постепенно поднимать цены, говорит президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев «Если взять сегодняшние цены и предположить, что у всех производителей стоимость какао-продуктов будет по текущему рынку, то они должны поднять цены на 60–70% в зависимости от сорта шоколада», — считает он. По словам Муравьева, горький шоколад, состоящий на 70-80% из какао, при текущем уровне себестоимости может подорожать на 70-80%. Молочный шоколад, где какао меньше, вырастет в цене на 20%.

На цену шоколада влияет стоимость какао-бобов, которые не производятся в России, сказал представитель Минсельхоза «Интерфаксу». По его словам, изменение цен объясняется снижением курса рубля и «опасениями сокращения урожая в Кот-д'Ивуаре и Гане».

Производители шоколадных изделий уже начали предупреждать торговые сети о росте цен, говорит источник РБК на рынке ритейла. Сети, по его словам, обсуждают с ними меры сдерживания цен, чтобы исключить случаи резкого подорожания.