Председатель Ассоциации виноградарей и виноделов России Киселев: российские вина «химически здоровее» западных

Российские вина химически здоровее западных. Об этом на пресс-конференции, посвященной винному конкурсу «Кубок АВВР», заявил председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России, телеведущий Дмитрий Киселев.

«У нас нет таких высоких стандартов содержания серы и других веществ, которые приняты в Европе. Наше вино живее, здоровее, вкуснее», — сказал Киселев. В подтверждение своих слов он привел опрос Роскачества, согласно которому 51% опрошенных россиян считают российские вина лучше импортных. Для сравнения в 2021 г., их доля составляла 49%. По результатам того же опроса выяснилось, что доля россиян, считающих, что зарубежные вина гораздо качественнее российских, сократилась с 29% в декабре 2022 г. до 17% в июне 2023 г.

Диоксид серы используется в виноделии для защиты от грибковых заболеваний, также она не дает вину окисляться. Эта пищевая добавка используется для консервации во всем мире, в том числе в России: согласно ГОСТу, в сухих столовых винах ее не должно быть более 200 мг на 1 л, в полусухих, полусладких и сладких — не более 300 мг/л. Меньше диоксида серы в красном вине, поскольку оно более устойчиво к окислению. Правда, в винах США действительно разрешается использовать больше диоксида серы — до 250 мг/л в сухих винах и до 350 мг/л в десертных. В европейских винах диоксида серы меньше: в сухих красных разрешается использовать не более 160 мг/л, в сладких белых — не более 300 мг/л, а в ботритизированных (натуральные вина, произведенные из винограда, зараженного белой плесенью) — не более 400 мг/л.

В конце 2022 г. Роскачество предлагало разрешить добавлять диоксид серы в органические вина. По мнению организации, это способствует наращиванию выпуска таких вин.

Киселев уверен, что качество российского вина в последние годы резко выросло. В числе причин он назвал принятие «исторического, эпохального» закона о виноградарстве и виноделии от 2020 г. Этот закон определил, какой напиток может называться российским вином, а также запретил использование заграничных виноматериалов для производства российских вин. После этого российские виноделы начали массово сажать виноградники. В качестве дополнительной меры поддержки правительство с 2022 г. начало субсидировать посадки виноградников.

Производство тихих вин в 2022 г. в России выросло на 10% год к году, до 32,7 млн дал, игристых — на 25,2%, до 16,2 млн дал. Российские вина предпочитают почти две трети жителей страны — 62%, по данным опроса Роскачества от конца 2022 г. Главными причинами популярности назывались доступные цены и промоакции. По подсчетам «Контур.Маркета», в январе—марте 2023 г. доля российских вин на полках магазинов и в общепите выросла до 58,34%.