Роскачество хочет разрешить диоксид серы в органических винах

Роскачество предложило разрешить добавлять диоксид серы при выпуске органических вин, внеся изменения в ГОСТ для органической продукции. Вопрос обсуждался на заседании профильного технического комитета в конце декабря, рассказал представитель Роскачества «Коммерсанту».

Диоксид серы — пищевая добавка, работает как консервант и защищает вино от окисления, объяснил представитель Роскачества. За рубежом его добавляют в разных количествах: в странах Евросоюза и в Новой Зеландии разрешено содержание 100 мг серы на 1 л красного органического вина, а в белых — 150 мг на 1 л. В Австралии — 100 мг на 1 л для обеих категорий. В России запрещено использовать диоксид серы для вин, кроме плодовых и медовых напитков. Сколько можно будет добавлять серы в напиток, представитель Роскачества не уточнил, но добавил, что это будет обсуждаться с отраслью с учетом международного опыта.

Диоксид серы запрещено использовать в российских органических винах из-за несогласия отраслевых стандартов, объяснил руководитель информационного центра Wineretail Александр Ставцев. По его словам, в обычном вине может быть до 200-300 мг серы на 1 л, в органическом — в два раза меньше.

Разрешение на добавление серы позволит нарастить выпуск локального органического вина, ожидает Роскачество. Сейчас такой сертификат есть только у двух крымских виноделен — Villa di Alma Дмитрия Шелаева и UPPA Winery Павла Швеца. В России активная сертификация виноградников по органическим стандартам и «приведение требований к производству такого вина к реалиям отрасли» будут стимулировать развитие, уверен Ставцев.

После изменения ГОСТа площадь сертифицированных по органическим стандартам виноградников будет ежегодно расти. Сейчас это 117 га, в 2023 г. — 200 га, а в течение трех лет — больше 900 га, ожидает Роскачество.

Органические вина пока занимают всего несколько процентов на российском рынке вина, крупные производители считают направление рискованным, говорят собеседники газеты в отрасли. Также их отличает сравнительно высокая цена — органические вина Павла Швеца стоят от 6000 руб. за бутылку в онлайн-каталоге Krasnostop.