В России резко подорожало сырье из пальмового масла

В России стали расти цены на сырье из пальмового масла, рассказали Shopper’s менеджеры двух производителей молочных продуктов, собеседник в кондитерской компании и топ-менеджер производителя продуктов с использованием заменителей молочного жира (ЗМЖ).
Сейчас килограмм пальмового масла стоит 200—220 руб./кг, три недели назад цена была около 140 руб./кг (подорожание — от 43% до 57%), рост цен на ЗМЖ — 50-60%, рассказывает менеджер компании по производству молочных продуктов.

Отпускные цены у отечественных производителей заменителя молочного жира на основе пальмового масла выросли более чем в 1,5 раза за последний месяц, говорит совладелец ГК «Фудлэнд» и председатель совета директоров входящих в нее Еланского и Семикаракорского сыродельных комбинатов Андрей Дахнович.

Из-за сбоев в логистике цена на ЗМЖ растет «достаточно динамично» в последний месяц, подтверждает гендиректор «Союзмолока» Артем Белов. Хотя и до этого цены росли вслед за увеличением стоимости пальмового масла на мировом рынке. Удорожанием логистики и ростом курса доллара объясняет повышение цен исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев.

Ситуация вызвана логистическими проблемами черноморских портов России, через которые идет поставка сырья из Индонезии и Малайзии, добавляет Дахнович.

Южная транспортная прокуратура 30 июля проинформировала об атаке беспилотников на порт Тамань. Возник пожар, работа терминала по перевалке растительного масла была приостановлена, сообщила 6 августа «Эфко» «Коммерсанту» — «для оценки повреждений и завершения ремонтно-восстановительных работ». Компания начала прорабатывать резервные цепочки экспортных и импортных поставок. О возобновлении работы «Эфко» не сообщала.

Через порт Тамань проходит основной объем пальмового масла, импортируемого в Россию, а «Эфко» считается крупнейшим импортером. Она делает и ингредиенты — в частности, заменители молочного жира, кондитерские жиры для шоколада и конфет, эквиваленты масла какао, перечислено на сайте компании.

Беспилотники 13 июня атаковали Темрюкский район, из-за падения обломков БПЛА было возгорание на территории морского терминала (какого именно не уточнялось), рассказывал губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев.
«Эфко» в среду не ответила на запрос Shopper’s.

Резкий рост цен связан с образовавшимся дефицитом пальмового масла, говорит менеджер компании по производству молочных продуктов. «Дефицита как такового нет, есть сокращение запасов продукции из пальмового масла (жиров специального назначения, маргаринов)», — возражает Мальцев. По его словам, «определенный сбой поставок» возник потому, что они переориентируются с порта Тамань в порты на Северо-Западе (в частности, в Санкт-Петербурге). Ранее были нераспроданные стоки, а за последний месяц они были реализованы, рассказывает он.

Ситуацию Мальцев называет «плановой и рабочей». Примерно через неделю в северо-западные порты придут первые партии пальмового масла, и это должно выровнять ситуацию на внутреннем рынке, полагает он. Мощностей в порту Санкт-Петербурга может не хватить для поставок пальмового масла, так как он больше ориентирован на контейнерные перевозки, беспокоится менеджер компании по производству молочных продуктов.

По данным Масложирового союза, импорт пальмового масла в январе — июле сократился на 22%, до 491 000 т.

Крупный российский кондитер смог частично нивелировать эффект роста цен за счет поставщиков из других стран (переработка есть у некоторых азиатских стран), говорит его менеджер. В России тоже есть несколько поставщиков, которые не испытывают трудностей с доставкой сырья, добавляет он.

Если сложности продлятся месяц-два, то, возможно, существенного влияния на рынок не будет, считает менеджер компании по производству молочной продукции. Если же нехватка пальмового масла затянется дольше, это скажется на всем рынке жиров. Вырастет спрос на альтернативные пальмовому маслу жиры (сливочное масло, сливки), что приведет к росту цен на них и в дальнейшем и на сырое молоко, прогнозирует он.

В последние две-три недели идет довольно заметное восстановление оптовой цены на сливки, отмечает Белов. По его мнению, можно ожидать в течение нескольких ближайших месяцев снижения запасов и восстановления цен сливочного масла. До этого в 2026 г. запасы масла и сыра достигли рекордных значений, что привело к снижению цен на них, пояснил эксперт.

Продукты с ЗМЖ занимают существенную долю: например, у них порядка 20% от рынка сыров, говорит Белов. Они популярны у потребителей, поскольку цены даже с учетом подорожания ниже, чем на продукты только из молока, рассказывает эксперт.

Рост цены в первую очередь отразится на таких продуктах как маргарины и спреды, говорит Дахнович. «Наши предприятия выпускают небольшой объем сырных продуктов в которые входит заменитель молочного жира. В августе мы торговали ранее произведенной продукцией, новую фактически не производили. Производственная себестоимость сырных продуктов выросла процентов на 10% за последний месяц», — рассказывает он. По его утверждению, это не критический рост. Компания надеется, что отпускные цены удастся поднять на эквивалентную величину. «Наш основной рынок — это натуральные сыры, они производятся исключительно из молочного сырья, поэтому ценовые качели на жировом рынке нас почти не затрагивают», — добавил Дахнович.

По подсчетам NTech, продажи всей ЗМЖ-продукции в торговых сетях сократились в первом полугодии на 4% в натуральном выражении в сравнении показателем год назад, но прибавили 7% в деньгах. Ее доля от продаж всей молочной продукции составляет 1% в натуральном выражении и 2% в деньгах.

С конца прошлого года стало снижаться производство продуктов с ЗМЖ, говорит Белов. В основном из-за налоговых изменений: с 1 января 2026 г. молокосодержащие продукты с ЗМЖ исключены из перечня товаров, облагаемых НДС по льготной ставке 10%. Вместо нее теперь установлена базовая ставка НДС — 22%. Теперь у производителей фальсификата (в котором используют ЗМЖ без указания в составе) выросли риски ответственности за нарушения. В результате выпуск фальсификата сократился, но все еще есть на рынке.