Рестораторы считают новый порог выручки для нулевого НДС скорее индексацией

Ресторанный бизнес наконец получил долгожданное налоговое послабление. Госдума в четверг 10 июля приняла в третьем чтении поправки в Налоговый кодекс, согласно которым от уплаты налога на добавленную стоимость (НДС) освобождаются сети ресторанов и кафе с оборотом до 3 млрд руб. Компания должна получать 70% дохода от услуг общественного питания, а зарплата сотрудников должна быть не ниже, чем средняя в регионе по отрасли.

С 2022 г. не платили НДС предприятия общепита с выручкой до 2 млрд руб. Но с тех пор многие компании, которые поначалу соответствовали критерию, перешагнули этот порог. О том, что необходимо поднять планку еще на 1 млрд руб. бизнес заговорил весной прошлого года.

Shopper’s поговорил с экспертами и рестораторами, как эти меры помогут отрасли и достаточно ли их.

Председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов:

«Нулевой НДС для кафе и ресторанов с оборотом до 2 млрд руб., который начал действовать в 2022 г., оказал поддержку огромному количеству компаний ресторанного бизнеса. Но компании расширяются, растет инфляция. Даже если с тех пор сеть не открывала много новых точек, цены выросли настолько, что оборот 2 млрд руб. можно условно приравнять к 3 млрд руб. Развиваясь, ресторанные сети уперлись в обозначенный порог и было непонятно, что делать дальше: цены на продукты продолжают расти, а поднять цены в меню на 20% просто невозможно. Многие рестораны оказались под угрозой закрытия <…> [повышение порога] поможет предприятиям общественного питания в дальнейшем не поднимать цены».

Управляющий директор группы «Шоколадница» Олег Подгорный:

«Эта мера поможет только сетям, оборот которых не превышает 3 млрд руб. Мы ждем, когда будет принято решение о введении пониженной ставки НДС в размере 3% для предприятий общественного питания (такую возможность готов обсуждать Минфин. — Shopper’s), что оказало бы значительную помощь крупным сетям, на которые также давят инфляция, рост цен на продукты и дефицит кадров».

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров:

«Теперь ресторанные сети, оборот которых из-за роста цен превысил порог в 2 млрд руб., смогут продолжать работать в правовом поле, продолжать выплачивать официальную заработную плату сотрудникам, повышая привлекательность ресторанной отрасли для соискателей.  Но есть и более крупные сети, средний и малый бизнес, и для всех еще предстоит найти модель налогообложения, чтобы оказать и им поддержку в условиях роста цен на продукты, логистику и дефицита персонала».

Генеральный директор Restcon Елена Перепелица:

«Это мера поддержки хорошо себя показала с момента ее введения в 2022 г. — бизнес стал более прозрачным, отпала необходимость его дробить и предприятия начали расти. Но за последнее время инфляция привела к росту цен в меню, а значит и выручки, и эффективность этой меры снизилась. Сейчас поддержка важна для отрасли поэтому увеличение порога выручки для сохранения более низкой налоговой ставки вполне логично. Предприятий, у которых оборот выше 2 млрд руб., но ниже 3 млрд руб. достаточно много. Крупный бизнес очень чувствителен к потере доходности, а учитывая, что сейчас рентабельность многих предприятий упала, увеличение налоговой нагрузки может привести к убыткам. Долго работать в убыток компании не могут. А закрытие даже отдельных ресторанов сетей приводит к тому, что много людей теряют работу».

Основатель и совладелец сети One Price Coffee Сергей Румянцев:

«Компаниям, которые развиваются по франшизе, эта мера не поможет, так как для нулевого НДС необходимо, чтобы компания большую часть выручки получала бы от розничных точек (а не от роялти. — Shopper’s). Но сейчас сети страдают и от других налоговых изменений: многие поставщики продуктов работали по упрощенной системе налогообложения, а с этого года они платят налог в размере 5—7%. Из-за этого они вынуждены были повысить цены дополнительно».

Основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров:

«Такие меры — это по сути только индексация. И сети, которые получили поддержку в 2022 г., но переступили обозначенный правительством порог, смогут и дальше продолжать ею пользоваться. По сути, мы вернулись к мерам поддержки, которые были три года назад».