Российский рынок перестал нуждаться в новых сыроварнях

На рынке сыров закончился активный инвестиционный цикл, длившийся с 2014 г., говорится в аналитической записке к рейтингу топ-20 производителей сыров, составленному Национальным союзом производителей молока («Союзмолоко»), «Милкньюс» и Streda Consulting. Об этом сообщил «Коммерсантъ».

Активный рост производства сыра в России начался в 2014 г. после введенного продовольственного эмбарго. После этого года, когда из магазинов ушли практически все европейские марки, освободившееся место заняли местные производители.

Однако сейчас, по словам директора центра компетенций АПК «Рексофт Консалтинг» Андрея Кучерова, новых проектов становится все меньше. Причины — дорогие кредиты, подорожавшее молоко и насыщение рынка, объяснил Кучеров.

С расширения мощностей производители сыров переходят к борьбе за долю рынка, отметил эксперт. На долю 20 крупнейших компаний сейчас приходится рекордные 80% всего производства полутвердых сыров, подсчитали аналитики «Союзмолока».

Но сейчас рост замедлится и у ключевых игроков, пишет газета. В 2026 г. крупные заводы увеличат выпуск всего на 3—4%, и главная причина — перепроизводство, считает директор практики «Потребительский сектор и АПК» компании Strategy Partners Екатерина Михалева. По ее словам, в первом квартале 2026 г. запасы сыра на складах выросли на 21% год к году, до 77 100 т.

Переизбыток предложения привел к снижению цен, уточняет газета. По данным Росстата, в июне 1 кг твердого сыра стоил на 0,8% меньше, чем год назад. В такой ситуации, по словам Михалевой, многие производители сейчас работают либо в ноль, либо в убыток. При этом внутреннее потребление сыра снизилось на 1,2%, несмотря на рост производства, отметил гендиректор «Союзмолока» Артем Белов.

Давление на рынок оказывают и поставки из Белоруссии. Цены на сыр снижаются из-за давления высоких внутренних запасов и увеличения поставок из Белоруссии, говорил управляющий партнер «Агромили» Дмитрий Мирончиков. По его словам, белорусская продукция дешевле российской по причине того, что у соседей цены на сырое молоко регулируются государством.