БКХ «Коломенский» построит фабрику для производства готовой еды

Булочно-кондитерский холдинг «Коломенский», крупнейший в России производитель хлеба, планирует построить собственную фабрику по производству охлажденной и замороженной готовой еды. Об этом на «Неделе российского ритейла» рассказал гендиректор компании Дмитрий Козлов. Там будут выпускать готовые завтраки, первые и вторые блюда.

«Коломенский» определится с концепцией и параметрами проекта до августа 2025 г., рассказал Козлов «Ведомостям». По его словам, площадкой может стать одна из действующих фабрик производителя. Свободные площади есть на предприятиях «Коломенского» в Подольске в Подмосковье и в Тверской области. Хотя холдинг может купить и уже работающего производителя.

В конце мая 2025 г. «Коломенский» купил экс-поставщика готовой еды для ПМЭФ — компанию «Продмастер». В сделку вошли производственный комплекс площадью 6000 кв. м в Санкт-Петербурге и примерно 1500 рецептур блюд. Предприятие выпускает примерно 30 т продукции в сутки. Сделка могла обойтись в 2 млрд руб., оценивал для РБК гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. «Коломенский» нарастит мощности «Продмастера» в полтора раза, анонсировал Козлов.

Помимо «Продмастера» и еще отдельной фабрики, «Коломенский» заявлял о планах выпускать готовую еду на заводе в Балашихе. Там будут выпускать еду для перекуса, включая сэндвичи и роллы. Стоимость проекта превысит 900 млн руб.

В России нужно поменять отношение потребителей к готовой замороженной еде, считает Козлов. Еда в заморозке сейчас воспринимается как самый дешевый вариант, «как что-то неполезное», что может быстро насытить, когда нет времени на готовку, говорил на «Неделе российского ритейла» коммерческий директор «Перекрестка» Дмитрий Медведев. По его словам, теперь это меняется, а замороженная еда «может стать новой точкой роста уже внутри готовой еды».