Лук и капуста в России подорожали в 1,5-1,8 раза за год

Средняя цена репчатого лука в рознице на 12 мая 2025 года составила 72,3 руб. за 1 кг, белокочанной капусты — 75,2 руб. за 1 кг. Год к году они подорожали а 87,2% и 56,8% соответственно, приводит «Коммерсантъ» данные Росстата. Их темпы подорожания значительно выше, чем у других овощей: свекла за год стала дороже на 11,9%, до 69,2 руб., помидоры — на 1,2%, до 253,97 руб., морковь — подешевела на 0,2%, до 60,51 руб.

Капуста и лук — одни из лидеров по росту закупочных цен за год, говорит председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов. По его словам, крупные сети продают их с «отрицательной наценкой», то есть в убыток. Цены на лук на 13% ниже закупочной цены, на капусту — на 5%.

Урожай капусты и лука в 2024 г. сократился: капусты стало меньше на 5,6%, до 873 600 т, лука — на 0,7%, до 1,12 млн т, по данным аналитического агентства «АБ-центр». По его данным, урожайность этих овощей в сельхозорганизациях и крестьянско-фермерских хозяйствах упала на 9,4% и 3,5%, качество также стало хуже. Например, было больше мелкого нетоварного лука. Оба овоща зависят от уровня влаги в почве, а в 2024 г. в Волгоградской области, одном из главных производителей, были засуха и проблемы с подачей воды, напомнила руководитель аппарата Картофельного союза Татьяна Губина.

Производство овощей циклично: в 2023 г. аграрии собрали рекордные урожаи, из-за чего цены снизились, говорит Губина. Поэтому в 2024 г. посевные площади под них снизили. О цикличности говорит и собеседник газеты из числа фермеров, который оказался в сложном положении из-за увеличения площадей под выращивание редиса. По его словам, в 2024 г. редис дорожал, а в 2025 г. — дешевеет из-за увеличения предложения. А еще у аграриев выросли траты на удобрения и средства защиты растений.

Цены на овощи могут стабилизироваться при увеличении предложения капусты из Ирана и Узбекистана, не исключает представитель «АБ-центра». Среди других экспортеров — Китай, Турция, Киргизия и Казахстан, добавил представитель Картофельного союза. Также цены могут снизиться с поступлением на рынок нового урожая, ожидает зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. Обычно это происходит в июле. В 2025 г. площади под овощи открытого грунта увеличат, это стабилизирует цены в следующем сезоне, говорит представитель Минсельхоза.