Российские кондитеры поднимут цены на шоколад на 10–20%

Поставщики шоколадных изделий предупредили торговые сети о повышении цен на 10–20%, сообщили два источника РБК на продовольственном рынке.

В частности, постепенно повышать цены на шоколадные изделия на 15–20% в ближайшее время планирует основательница «Шоколадной лаборатории E-O Chocolate» Елена Овсянникова. Она пояснила, что в конце апреля 2024 г. производитель шоколадных масс ООО «Барри Каллебаут НЛ Раша» предупредил о повышении цен на 20–50% с 1 мая 2024 г. Это стало уже третьим повышением за год. И если в прошлом году производители промышленного шоколада поднимали цены раз в четыре–шесть месяцев, и шоколадок успевали к этому адаптироваться, то сейчас произошел резкий скачок, пожаловалась Овсянникова.

Колумбийский производитель какао-продуктов и шоколада, из которого изготавливаются кондитерские изделия, Casa Luker также с января по май 2024 г. трижды плавно повышал отпускную цену, сообщил импортер Luker Chocolate — компания «Аскол». С 1 мая стоимость молочного шоколада выросла на 4%, белого — на 48%, темного и горького — на 56% к апрелю. Рост цен связан с неблагоприятной погодой в странах Западной Африки, разрывом цепочек поставок, а также с увеличением издержек производства и транспортировки какао, сказал представитель компании «Аскол».

Президент кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев отметил, что в мае будет небольшая коррекция цен — «плюс-минус на 2–3%». «Мы составляем прогноз и делаем некую среднюю цену, так как у нас есть как старые контракты по дешевым ценам, так и по текущему курсу», — уточнил он.

Из-за серьезного удорожания какао-бобов поставщики пытаются корректировать отпускные цены на шоколадные изделия, говорит исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков. По его словам, это вынужденная мера, так как шоколадные фабрики столкнулись с беспрецедентным ростом себестоимости.

Стоимость какао-бобов на бирже сейчас рекордная за последние 47 лет. Но поставщики старались сдерживать рост цен за счет собственных ресурсов, говорит Востриков.

Исторический максимум цены на какао побили 18 апреля — тогда на лондонской бирже ICE они достигли $12 035 за тонну. Но к 3 мая цены обвалились на 21%, до $9358 за тонну. Цены скорректировались, поскольку трейдерам необходимо больше денег на оплату маржинальных требований на фьючерсном рынке, писал Bloomberg. Нехватка средств вынуждает их закрывать позиции и откладывать закупки у ведущих производителей.

Ситуация с ценами на сырье для шоколада чревата для массового рынка не только повышением цен, но и ухудшением качества продукции, говорит Овсянникова. По ее словам, производители будут вынуждены уменьшать количество какао и какао-масла в своих изделиях. А ухудшение качества и подорожание могут повлиять на уменьшение спроса. К тому же покупательская способность сейчас снижается, так шоколад становится более элитным продуктом, добавила собеседница издания.