«Очаково» может начать производство игристого вина

Отечественное игристое составит конкуренцию просекко и каве

Бизнес Сельское хозяйство

Фото новости: "«Очаково» может начать производство игристого вина"

Фото: Pxhere

Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково» подал в заявки на регистрацию товарных знаков Zoomba Brut и Zoomba Semi Sweet. Оба товарных знака можно использовать для игристых вин. Компания не дает комментариев до выхода продукта на рынок.

«Очаково» — один из крупнейших в России производителей кваса (бренд «Очаковский»), пива («Халзан», «Ячменный колос», Bernstein и др.) и безалкогольных напитков (CoolCola, Fancy, Street и др.). В нее входит и «Южная винная компания» (ЮВК), которая делает тихие белые и красные вина из собственного винограда. ЮВК выращивает его на Таманском полуострове в Краснодарском крае., общая площадь плодоносящих виноградников — 1000 га. Производство — 10 млн л вина в год (данные портала Vino.ru).

Компания также планирует в ближайшие пару лет выпустить коньяк и виноградную водку, рассказывал в интервью Shopper’s генеральный директор «Очаково» Юрий Антонов. «Мы считаем, что у нас достаточные знания в вине <…> чтобы начать изучать близкие темы», — отмечал он.

Читать также:

15 марта 12:01

«Вкусвилл» будет развивать сеть кофеен «Вместе»

27 марта 13:52

Inventive Retail Group нарастила продажи в 2023 г. на 10%

24 сентября 9:02

Агропредприятия «Самарского бройлера» перешли под контроль ГАП «Ресурс»

Выпускать сейчас игристые вина — неплохая идея, считает исполнительный директор Fort Александр Липилин. Уже несколько лет на них во всем мире растет спрос и они воспринимаются как повседневный напиток, а не только для праздников и мероприятий. А сами производители позиционируют его как гастрономический продукт, вкусом которого можно наслаждаться, а не просто «пузырьки на праздник». Поэтому в последние годы шампанские и игристые вина хорошо продаются в течение всего года. Россия тоже следует этому тренду.

Руководитель винного портфеля Luding Group Евгений Щербаков согласен: игристые вина пользуются спросом у россиян наряду с тихими винами и в непраздничные дни. Компания вскоре планирует выпустить игристое вино на заводе партнера Olymp Winery в Краснодарском крае.

Согласно данным Росалкогольтабакконтроля, в 2022 г. розничные продажи шампанских и игристых выросли на 8,4% до 20 млн дал, в 2023 г. — еще на 8,3% до 21,7 млн дал.

Как растут продажи в мире

Комитет вин Шампани по итогам 2022 г. отчитывался о рекордном росте продаж за последние 15 лет. Они увеличились на 2% к предыдущему году и составили 326 млн бутылок. Производители просекко тоже назвали 2022 год успешным: они продали 638,5 млн бутылок на более чем 3 млрд евро. За год продажи выросли на 11,5%.

При этом в России импортные вина будут замещаться российскими из-за повышения пошлин на вина из недружественных стран, говорит Липилин. Пока два самых популярных импортных игристых вина в России — итальянское просекко и испанская кава, которые уже дорожают. Когда закончатся запасы по старым ценам, Липилин ожидает роста цены на 40-50%, она превысит 1000 руб. против 600-700 руб. до изменения пошлин. Сказывается также повышение курса евро и доллара за последний год, плюс с мая 2024 г. поднимется ставка акциза, отметил эксперт. Акциз увеличится втрое с 45 руб. до 141 руб. за 1 л.

Раньше бокал просекко в ресторане заказывали за 300 руб., теперь придется — за 600-700 руб., продолжает Липилин. А поскольку доходы россиян не растут такими темпами, они будут искать варианты подешевле. Эксперт считает, что логично выводить на рынок игристые по цене 600-700 руб. за бутылку: «Вина Нового света с таким соотношением цены и качества найти сложно, а в Грузии игристых вин немного в принципе». Так что выбор может пасть на отечественные.

По мнению руководителя рейтинга российских вин Top 100 Wines Игоря Сердюка, игристое вино до 1000 руб. «вполне приемлемо для потребителей, а производитель при такой стоимости может получить хорошую маржу».

«Рост полочной цены на игристые вина из недружественных стран, таких как Франция и Италия, дал толчок развитию и наращиванию поставок игристых вин из стран СНГ. Но в первую очередь мы видим резкий всплеск производства в России», — говорит Щербаков. И спрос на отечественное игристое растет, отметил он.

В России в последние годы очень активно развиваются технологии виноделия, и в том числе в производстве игристого вина, говорит Сердюк. Применяется резервуарный метод с длительной (несколько месяцев вместо трех-четырех недель) выдержкой — такие вина ближе по качеству к классическим (полученных в результате брожения в бутылке), но стоят дешевле. Или, например, итальянский метод спумантизации (превращение тихого вина в игристое с помощью вторичной алкогольной ферментации) — получаются вина, схожие с асти или просекко. А компания «Цимлянские вина» возродила старый казачий способ производства, когда поздний виноград автохтонных сортов с высоким содержанием сахаров подвяливают и отправляют бродить. В итоге выходит выдержанное красное сладкое игристое вино.

То есть сейчас на любой потребительский запрос есть предложение, резюмирует Сердюк. И такая сегментация рынка, по его мнению, дает возможность для входа новым игрокам.

Бизнес Сельское хозяйство