Пошаговая инструкция по открытию магазина продуктов с нуля

Чтобы открыть розничный продуктовый магазин, нужно собрать документы и убедиться, что выбранное помещение соответствует санитарным требованиям. Расскажем, как продвигаться к цели шаг за шагом — от выбора формата магазина до найма сотрудников.

◾ Как выбрать формат магазина

Продовольственные торговые точки различаются задачами, которые они решают, размером, ассортиментом, расположением и многими другим параметрами. В зависимости от этого выделяют такие виды продуктовых магазинов:

• Магазин у дома. Небольшие торговые точки, расположенные в жилых районах, часто прямо в многоквартирных ЖК. Они предлагают продукцию повседневного спроса.

• Супермаркет. Большие магазины с широким ассортиментом не только продуктов питания, но и готовой еды, бытовой химии, косметики, посуды и других сопутствующих товаров.

• Дискаунтер. Магазины самообслуживания с низкими ценами.

• Специализированный павильон с определенными продуктами, например рыбой, мясом, молоком, сырами, органическими товарами или ЗОЖ-едой.

Выбор формата бизнеса зависит от целевой аудитории, размера торговой площади, бюджета и конкуренции. Прежде чем принимать решение, определите:

• Кто будет вашими покупателями. Если это жители спальных районов, то можно открыть магазин у дома.

• Сколько места у вас есть для торгового зала. На маленькой площади можно открыть точку у дома или со специальными товарами, на большой — супермаркет или дискаунтер.

• Сколько денег вы готовы потратить на открытие и работу вашей точки. Дискаунтер требует меньше вложений, чем супермаркет.

• Какие магазины уже есть в вашем районе. Это поможет понять, какой формат будет наиболее успешным.

Определившись с формой и размером бизнеса, вы сможете переходить к составлению бизнес-плана.

◾ Составить бизнес-план

Бизнес-план — это документ, который описывает проект и помогает определить его перспективы. Он включает в себя следующие разделы:

• Описание бизнеса — идея, цели проекта и его задачи.

• Анализ рынка продуктовых магазинов в вашем регионе, определение целевой аудитории и конкурентов.

• Маркетинговый план — разработка стратегии продвижения бизнеса, возможностей выделиться среди конкурентов.

• Финансовый план — затраты на открытие магазина, ожидаемые доходы и расходы.

Бизнес-план поможет вам привлечь инвесторов, получить кредит в банке либо субсидию от государства.

◾ Форма бизнеса: ООО или ИП

Регистрировать юридическое лицо обязательно. Тут выбор небольшой: либо индивидуальное предпринимательство (ИП), либо общество с ограниченной ответственностью (ООО).

ИП регистрируют только на одного человека, поэтому оно более простое в управлении и контроле. ИП может быть хорошим вариантом для тех, кто хочет начать свой бизнес самостоятельно и не планирует привлекать партнеров или инвесторов.

Преимущества регистрации в качестве индивидуального предпринимателя:

— упрощенный бухгалтерский учет;

— возможность нанимать до 15 работников в штат;

— зафиксированные страховые взносы;

— самостоятельное распоряжение прибылью.

Статус ИП имеет свои недостатки. Один из них — ответственность личным имуществом в случае, если бизнес задолжал деньги. Даже при возникновении убытков предпринимателю придется платить страховые взносы.

Для ИП есть ограничения по продаже некоторых товаров. Например, ему запрещено торговать крепким алкоголем, поэтому в ассортименте магазина могут быть только пиво, слабоалкогольные напитки и вино собственного производства.

Общество с ограниченной ответственностью создает один или несколько человек. Преимущества его регистрации:

— ответственность участников ограничена только их вкладом в уставной капитал, они не отвечают личным имуществом за обязательства компании;

— больше возможностей для развития бизнеса — можно привлекать инвестиции извне;

— доступна лицензия на продажу крепкого алкоголя;

— можно нанимать любое количество работников.

Регистрация ООО требует больше времени и документов, а отчетность и налогообложение могут быть сложнее, чем у ИП.

◾ Какую систему налогообложения выбрать

Система налогообложения — это порядок расчета и уплаты налогов. Для продуктовых магазинов доступны следующие системы налогообложения:

• Общая система или ОСНО — сложная и дорогая. Она предусматривает уплату всех налогов и сборов, которые указаны в законодательстве: до 20% НДС, 13 или 15% НДФЛ и до 2% налога на имущество. ОСН подходит для компаний с большим штатом сотрудников — больше 130 человек.

• Упрощенная система налогообложения, УСН — более простая и дешевая. Вместо разных налогов и сборов нужно платить единый налог. При УСН «Доходы» уплачиваются 6% или 8% налога. При «Доходы минус расходы» — 15% или 20%.

• Патентная система налогообложения или ПСН — это еще более простой и доступный способ уплаты налогов, но им могут воспользоваться только индивидуальные предприниматели. ПСН заменяет собой уплату налога на доходы физических лиц и страховых взносов. Налог составляет 6% от потенциального дохода.

Для маленького продуктового магазина упрощенная система налогообложения — наиболее подходящий вариант. Она позволяет платить меньше налогов и облегчает бухгалтерский учет, делая его более понятным и менее трудоемким.

◾ Требования и санитарные нормы к помещению

Прежде чем зарегистрировать продуктовый магазин, нужно найти сухое и чистое коммерческое помещение. Оно должно соответствовать следующим параметрам:

— площадь не менее 50 кв. м;

— проведены водопровод, канализация, отопление и вентиляция;

— установлены система тушения пожара и сигнализация;

— есть естественное и искусственное освещение;

— схема эвакуации размещена на видном месте в торговом зале;

— предусмотрен отдельный черный выход для разгрузки машины с товарами.

Санитарные нормы для продуктовых магазинов регулируются СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

◾ Регистрация бизнеса

Чтобы бизнес мог начать работу, его нужно зарегистрировать, то есть оформить документы, которые необходимы для ведения предпринимательской деятельности.

Для регистрации ИП нужно подать в налоговую или на портал госуслуг три документа: копию паспорта, заявление о регистрации и квитанцию об уплате госпошлины в размере 800 руб.

Для регистрации ООО в налоговую подают заявление, протокол собрания учредителей, копии устава компании, свидетельства о собственности помещения или договора аренды. Потребуется взнос на уставной капитал в размере 10 000 руб. Его переводят на банковский счет ООО. Также уплачивается госпошлина — 4000 руб.

После регистрации бизнеса вы получите свидетельство о регистрации и ИНН.

◾ Открытие счета в банке

Для оплаты налогов, аренды, работы с поставщиками и выплаты зарплат требуется расчетный счет. Чтобы его открыть, ИП понадобятся:

— паспорт;

— карточка с образцами подписей лиц, которые имеют право совершать операции по счету.

Для ООО на открытие счета потребуется предоставить в банк больше документов:

— устав предприятия;

— документы, подтверждающие полномочия руководителя;

— бумаги, подтверждающие назначение должностных лиц и образцы их подписей;

— удостоверения личности или документы, которые подтверждают полномочия должностных лиц пользоваться деньгами на счете организации.

◾ Разрешение на продажу алкоголя

Без него торговать алкогольными напитками нельзя. Чтобы узнать, где вам можно подать документы на лицензию, обратитесь в администрацию вашего района или свяжитесь с местным управлением Росалкогольтабакконтроля. Какие бумаги требуется предоставить:

— заявление о выдаче лицензии;

— документ о праве собственности на помещение или договор аренды сроком не менее года;

— санитарные заключения;

— учредительные документы предприятия;

— выписку из Единого государственного реестра юридических лиц (ЕГРЮЛ) с печатью и банковскую справку о внесении уставного капитала;

— решение общего собрания участников ООО;

— акт об оценке имущества при внесении в уставный капитал неденежных средств;

— лист записи ЕГРЮЛ и документ о постановке на налоговый учет, заверенные ИФНС;

— квитанцию об уплате госпошлины.

Срок действия разрешения на продажу алкоголя может составлять от 1 года до 5 лет. Стоимость лицензии — 65 000 руб. за один год.

◾ Закупка оборудования и товара

После того как вы зарегистрируете бизнес, откроете счет в банке и получите разрешения, которые нужны для запуска, можно закупать продукцию и оборудование.

Из оборудования вам понадобятся:

— холодильные установки;

— витрины и стеллажи;

— кассовые аппараты и терминалы;

— весы;

— сигнализация и видеонаблюдение.

Для продуктового магазина вам понадобятся следующие товары:

— продукты питания: хлебобулочные изделия, крупы, молочная продукция, масло, мясо, сахар, консервы, напитки и пр.;

— минимальный набор бытовой химии: мыло, чистящие средства, салфетки;

— другие товары повседневного спроса: пакеты фасовочные, туалетная бумага, перчатки, одноразовая посуда.

Вы можете закупать товары у оптовых поставщиков или производителей. При выборе поставщика обращайте внимание на его репутацию, цены и условия поставки.

◾ Персонал

Сотрудники — это одна из главных составляющих успеха вашего предприятия. От профессионализма и заинтересованности персонала зависит уровень обслуживания клиентов, репутация магазина в будущем и, конечно, прибыль.

Вам потребуется нанять следующих специалистов:

— продавцов-консультантов;

— кассиров;

— грузчиков;

— уборщиков.

При подборе персонала смотрите на опыт работы, навыки и личные качества кандидатов. Проследите, чтобы у всех были медкнижки. Важно создать для сотрудников комфортные условия труда и мотивацию для работы.

◾ Сколько стоит открыть магазин

Стоимость запуска торговой точки зависит от ее формата, размера помещения, местоположения, оборудования, товара и региона.

Примерные расходы на открытие небольшого специализированного магазина:

— аренда помещения — 100 000—300 000 руб.;

— косметический ремонт, покраска стен — 100 000—150 000 руб.;

— стеллажи, полки, прилавки — 100 000—150 000 руб.;

— закупка товара и расходников — 500 000—600 000 руб.;

— холодильники и морозильные камеры — 250 000—300 000 руб.;

— касса и весы — 50 000—100 000 руб.;

— прочие затраты (регистрация, пошлины, уставной капитал) — 50 000 руб.;

— реклама — 30 000—50 000 руб.

Итого для открытия небольшого магазина продуктов потребуется минимум 1,18 млн руб. Дополнительно будут нужны деньги на зарплату продавцам, грузчикам (если они будут) и уборщикам. Точную сумму затрат можно определить только после детального планирования и составления бизнес-плана.

◾ Особенности открытия магазина по франшизе

Магазин по франшизе имеет свои преимущества и недостатки. К плюсам можно отнести:

— готовая бизнес-модель;

— поддержка франчайзера;

— узнаваемость бренда среди покупателей.

Среди минусов можно выделить:

— необходимость уплаты паушального взноса и роялти;

— ограничения в выборе ассортимента и ценовой политики;

— зависимость от решений франчайзера.

При выборе франшизы обратите внимание на репутацию франчайзера, поддержку и обучение, финансовые условия, ограничения и требования. Оцените, насколько франшиза соответствует вашим финансовым возможностям и бизнес-целям.

◾ Заключение

Открытие продуктового магазина может стать перспективным и прибыльным бизнесом, но требует тщательного планирования, анализа рынка и целевой аудитории, а также значительных финансовых вложений. Важно учесть все аспекты: от выбора местоположения и ассортимента товаров до найма персонала и определения маркетинговой стратегии.