Переходим на свое: как россияне привыкают к отечественному вину

В 2024 г. российское виноделие оказалось на взлете. Выпуск игристых вин в январе — октябре увеличился на 25% до 13,5 млн дал, тихих — на 9% до 27,1 млн дал. Год назад ситуация была противоположная — производство сокращалось. Виноделы сетовали на рост дешевого импорта и большие запасы у импортеров и торговых сетей. В этом году тренд переломился: ввоз вина за 10 месяцев упал на треть.

Shopper’s разбирался, удалось ли властям с помощью ограничений привить россиянам любовь в отечественному вину.

Как избавлялись от импорта

Правительство повысило пошлины на вина из «недружественных» стран: в августе прошлого года с 12,5% до 20%, в августе 2024 г. — до 25% (не менее $2 за литр). Это затронуло продукцию из крупнейших стран-поставщиков, прежде всего — из Италии, Испании, Франции. Плюс к этому с 1 мая 2024 г. втрое увеличились и акцизы. До конца года ставка составляла 108 руб. за литр тихого вина и 141 руб. за литр игристого. Для российских вин предусмотрен налоговый вычет, а для импортных — нет. 

Ограничения начали давать плоды: за 10 месяцев 2024 г. ввоз вина сократился на 33%, по данным Федеральной таможенной службы (ФТС). Лидером зарубежных поставок осталась Италия — оттуда ввезено 29% всех иностранных вин. Доля Испании составила 10%, Португалии и Франции — по 5%. Все «недружественные» страны потеряли часть российского рынка. В основном это место досталось Грузии: ее доля увеличилась с 17% до 25%, говорил в ноябре начальник Главного управления федеральных таможенных доходов и тарифного регулирования ФТС Максим Чмора.

По оценке Luding Group, в январе — сентябре цены на тихие отечественные вина выросли на 13%, на вина из дружественных стран — на 18%, недружественных — на 35%. Российские игристые вина в среднем подорожали на 10%, итальянские (просекко, само популярное импортное игристое в России) — на 24%.     

80% российского рынка — это вина не дороже 800 руб., говорит управляющий партнер Double Magnum Wine Consulting Андрей Григорьев. С такой ценой импорт стремительно вымывается из торговли. Повышение пошлин стало, по убеждению эксперта, запретительным для бутылок с закупочной ценой до 4 евро — оно привело к подорожанию в рознице в 1,5—2 раза, а потребители не готовы покупать по такой цене. В этой ценовой категории растет спрос на отечественные вина, вина из Грузии, а также ЮАР, Аргентины, Чили.

Особенно сильно пострадали недорогие европейские вина. Например, цена просекко перешла психологический рубеж в 1000 руб. и спрос на него стал снижаться. Раньше в период промоакций просекко можно было найти за 650 руб., а теперь, по оценке импортеров, то же самое вино стоит 1200—1600 руб. Это неприемлемо для многих потребителей, которые в результате ищут аналоги у российских производителей.

В итоге уже в мае 2023 г. в российских магазинах почти не осталось европейских вин дешевле 500 руб. А в следующем году, возможно, пропадут и зарубежные вина дешевле 1000 руб., говорил «РИА Новостям» исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин («с одной стороны, из-за повышения пошлин и акцизов, с другой — из-за ослабления рубля»).

Российского вина на полках становится все больше, говорит председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев. Его популяризации в том числе помогают регулярные акции «Дни российских вин». «Мы ожидаем устойчивый рост спроса на российскую продукцию по мере развития отечественной винодельческой индустрии в ближайшие годы. На долю европейских вин приходится не более трети от объема продаж импортного вина», — говорит эксперт. Доля российской продукции в ассортименте тихих вин в торговых сетях превышает 25%, а в игристых она более 40%. «А по объему продаж российские вина являются безоговорочным лидером», — добавляет Караваев. По его данным, цены на российские тихие вина начинаются от 198 рублей за бутылку 0,7 л, на игристые — от 240 руб. за бутылку 0,75 л.

Рост производства и продаж российских вин связан прежде всего с повышением пошлин на вина из недружественных стран, согласен гендиректор Винодельческого союза (объединяет виноделов Краснодарского края) Борис Катрюхин. «На рынке определенно есть положительные тенденции. Но нельзя сказать, что ситуация полностью благоприятная», — говорит он. Санкции создают сложности: все компании работают на зарубежном оборудовании, для которого требуются запчасти, виноградники обрабатывают привозными пестицидами. Цены на все импортное постоянно растут, плюс к этому — логистика дорогая и сложная. Внутри страны дорожает электроэнергия и горючее. Все это повышает себестоимость. Поэтому, резюмирует эксперт, идет замещение винами, на которые Россия не повысила пошлины, а также отечественными.

Ограничивать будут и дальше

Ассоциация виноградарей и виноделов России (АВВР) предлагала более радикальное увеличение пошлин — до 200%. Как они объясняли — из патриотических соображений. Правительство пока не готово к такому резкому повышению. Вице-премьер Дмитрий Патрушев пообещал подумать о 30%, 40% «или, может, 50%». Он объяснил: пошлины служат источником средств для господдержки виноградарства, а запретительные ставки его перекроют.

По мнению Катрюхина, повышать пошлины нужно и дальше, чтобы поддерживать российских производителей и снизить импортные поставки. Но и он понимает («судит по заявлениям властей»), что процесс будет постепенным и резкого роста ждать не стоит

Министр промышленности и торговли Антон Алиханов говорил в интервью «Российской газете», что в готовящемся законе о «российской полке» закрепят долю российского вина в меню кафе и ресторанов и в рознице на уровне не менее 20%. Но Минпромторг включил в последнюю версию законопроекта только непродовольственные товары, и, соответственно, вина там тоже нет. Во всяком случае — пока нет.

По оценке АКОРТ, в крупнейших торговых сетях доля российского вина и так высокая — более 50%.

Импортные вина серьезно дорожают, российские виноделы предлагают альтернативу, но далеко не все можно заменить говорит председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФРИО), основатель ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов. Ведь в России 248 лицензированных виноделен, а в мире их 300 000. «Невозможно предложить людям российский портвейн вместо португальского или айсвайн не из Австрии. Кто-то любит только немецкий рислинг. Ситуация с импортом отражается на продажах вина. То хорошее вино, к которому человек привык, стоит дорого. Более простое вино пить он не хочет и начинает уходить в другие напитки. В качестве альтернативы выбирают коктейли или крепкий алкоголь. Я не думаю, что это очень хорошая тенденция», — рассуждает Миронов. Он уверен, что для ресторанов предпочтительнее продавать вино — это особый гастрономический продукт. Ресторан подбирает уникальный ассортимент, чтобы привлекать гостей. Крепкий же алкоголь может быть одинаковым у разных заведений: «На виски, на водку можно прийти куда угодно. А к нам идут на вино».

Миронов не отрицает, что качество и разнообразие отечественного вина растет. По его словам, в винную карту из 50 позиций легко можно включить 20% российского вина — для этого нужно всего 10 видов. Но если в карте 250 вин, то найти 50 отечественных, которые бы гармонично вписывались в меню и концепцию заведения, будет уже сложнее. Рестораторы руководствуются такими основными принципами: вино не должно пересекаться с ассортиментом магазинов, быть вкусным и всегда находиться в наличии у поставщика. Для большой винной карты найти ассортимент из России, который соответствовал бы всем этим критериям, довольно проблематично, объясняет Миронов. На импорт поставщики дают серьезные скидки ресторанам, что тоже важно для экономики заведений. На российское вино скидок делают меньше. 

У виноделов — своя логика, и инициативы — соответствующие. Например, владелец «Абрау-Дюрсо» Борис Титов в ноябре на Российском винодельческом форуме предложил вывести российское вино из-под любых ограничений.

Не хватает винограда

В 2023 г. общая площадь российских виноградников составила 105 000 га, что на 4% больше показателя предыдущего года, следует из данных Минсельхоза. С учетом обновления действующих ожидается, что общая площадь увеличится до 107 000 га, говорил в ноябре Патрушев. Теперь уже точно понятно, что целей Минсельхоза по росту площади виноградников Россия не достигнет, говорит Григорьев. Это сложные и долгие инвестиции, а в условиях санкций и высокой процентной ставки это высокие и рискованные затраты. При этом поддержка государства — недостаточная, считает эксперт. Размер субсидий на следующий год — 4 млрд руб. А в той же Испании только на федеральном уровне власти выделяют в год 300 млн евро (по текущему курсу — больше 35 млрд руб.), плюс имеются и региональные субсидии. Механизмы распределения господдержки тоже несовершенны: «Инвестор не может быть уверен, что ему компенсируют часть затрат и потому не может заложить эти деньги в свой бизнес-план».  

От дешевого импорта рынок расчистили, а качественной российской замены нет, констатирует Григорьев. При этом растет импорт из Грузии. Грузинские вина находятся в привилегированном положении, поскольку на них действует нулевая ввозная пошлина, напомнил он. «Это, прежде всего, низкоценовой сегмент. Вместо дешевых невыдающихся вин из Европы мы получили вина из Грузии, но тоже зачастую низкого качества. Происхождение винограда не всегда понятно — это может быть тот же европейский балк, там он не запрещен. Это не отрава, это технологически добротные вина. Но стоило ли ограничивать ввоз вин из Европы, чтобы получить псевдо-киндзмараули из Грузии?» — недоумевает собеседник Shopper's.

Потребителю не все равно что пить, говорит Григорьев: «Вместо пино гриджио не станут покупать ркацители из Крыма. Не потому что оно плохое, а потому что не соответствует вкусовому профилю, к которому человек привык». Он уверен: кто-то заплатит в 2 раза больше за вина, которые ему нравятся, а кто-то вообще перейдет на другие напитки — коктейли или крепкое спиртное. «Сокращать выбор и навязывать отечественное вино — ничего хорошего из этого не выйдет. Это в целом ухудшает отношение потребителей к винному рынку и вредит в итоге и российским виноделам», — резюмирует эксперт.