Он будет отвечать за меню, концепцию и атмосферу
Фото: Freepik
В сентябре 2025 г. в центре Дубая откроется ресторан Woohoo, который позиционирует себя как «ресторан будущего», сообщает Reuters. Его концепцию, меню, атмосферу и обслуживание будет разрабатывать искусственный интеллект — языковая модель под названием Chef Aiman. Готовить еду будут повара.
Название Chef Aiman — игра слов: сочетание сокращения AI («искусственный интеллект» с английского языка) и слова man («человек»). Модель обучена на основе исследований, данных о молекулярном составе продуктов и тысячах рецептов из разных кухонь мира. Она анализирует такие характеристики блюд, как кислотность, текстура и умами (пятый вкус, характерный для высокобелковых продуктов), а затем предлагает нестандартные сочетания, которые тестируются и дорабатываются поварами. Проект курирует дубайский шеф Рейф Осман.
Разработчики подчеркивают, что цель проекта — не заменить человека, а дополнить его работу. Один из основателей Woohoo Ахмет Ойтун Чакыр отметил, что Chef Aiman способен создавать рецепты с использованием продуктов, которые обычно выбрасывают — например, мясные обрезки и жир. В перспективе Chef Aiman могут лицензировать для ресторанов по всему миру, что позволит сократить количество отходов и сделать индустрию питания более экологичной, пишет Reuters.
Читать также:
ИИ уже применяется в ресторанной сфере. В 2023 г. в Москве открылось кафе Futuramen, где меню и интерьер были разработаны с помощью нейросети. Рецепты адаптировали шеф-повара, поскольку искусственный интеллект не всегда точно улавливает баланс вкусов. Американский стартап Owner предлагает ресторанам цифровые услуги на базе ИИ — от мобильных приложений до маркетинга. Платформой уже пользуются более 10 000 заведений
Популярное