«Азбука вкуса» начала готовить бортовое питание для авиакомпаний

«Азбука вкуса» начала производство готовой еды для российских авиакомпаний «Россия» и «Смартавиа». Сэндвичи ритейлера появились в магазине Discovery Bar & Shop, который специализируется на продаже питания и товаров пассажирам на борту во время полета. Представитель магазина подтвердил «Ведомостям», что тестирование продукта прошло успешно, теперь Discovery Bar & Shop заказывает продукцию у «Азбуки вкуса» на постоянной основе.

На фабрике-кухне «Азбуки вкуса» в Санкт-Петербурге сэндвичи подвергают шоковой заморозке, а за несколько часов до попадания к пассажирам — размораживают, после чего их можно есть, объяснил представитель ритейлера. На этапе тестирования блюда доступны пассажирам, вылетающим из аэропортов «Шереметьево» и «Пулково» на регулярных рейсах «России» длительностью более четырех часов, на всех ее чартерных рейсах и на рейсах «Смартавиа». На этапе запуска «Азбука вкуса» должна обеспечивать сэндвичами 15-50 рейсов в сутки, сказал представитель сети.

В дальнейшем планируются поставки «Азбукой вкуса» горячих блюд, салатов и десертов, рассматривается выпуск кобрендинговой продукции, уточнил представитель Discovery Bar & Shop. Производство замороженных продуктов позволит расширить мощности, сказал директор управления прямых продаж «Азбуки вкуса» Дмитрий Нециевский.

С точки зрения качества продукции у «Азбуки вкуса» никаких сложностей не будет — у ритейлера один из самых высокотехнологичных комплексов в России, сказал гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров. По его словам, основная сложность — низкая маржинальность такой продукции. Но в то же время это загрузит собственное производство и улучшит экономику и каналы сбыта, добавил он.

В 2021 г. «Вкусвилл» начал поставлять готовую еду авиакомпании Azur Air. Сейчас сеть готовит блюда для S7 Airlines, а также сотрудничает с компанией «Аэро-трейд», которая работает с разными авиакомпаниями по поставкам товаров для бортовой торговли, сказал представитель «Вкусвилла».