В России за два года выросло производство устриц

Производство мидий и устриц на российских фермах выросло на 57,8% — с 5200 т в 2019 г. до 8300 т в 2021 г., пишет РБК со ссылкой на данные Росрыболовства. Производство живых устриц выросло на 38,7% до 4600 т, а живых мидий — на 89,7% до 3700 т. 

В России производство марикультуры растет уже больше пяти лет. Росту способствовали политика импортозамещения и улучшение нормативно-правовой базы в области аквакультуры, заявил представитель Росрыболовства. До 2014 г. устрицы и мидии в основном импортировались из Европы, а массового производства в стране не было, говорит президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев. После введения продовольственного эмбарго устричные фермы стали появляться в Севастополе, Крыму и Карелии. 

Хотя общее производство за последние два года выросло, в некоторых регионах, где до этого производство устриц быстро развивалось, резко снизилось. В Крыму в 2021 г. вырастили 212 т устриц, что в четыре раза меньше, чем в 2019 г. Такая же ситуация в Краснодарском крае. Там производство снизилось на 47,2% за два года — до 19 т. Больше всего устриц разводят в Приморском крае — в 2021 г. там произвели 4200 т устриц, что на 84% больше, чем два года назад. 

На снижении производства в Крыму и на Кубани сказались плохие погодные условия и проблема с закупкой посадочного материала — мальков устриц, говорит предправления Черноморского объединения предприятий марикультуры Сергей Татко. Вдобавок проблемой стали требования надзорных органов, поскольку в 2019 г. бизнес по разведению устриц приравняли по экологическим рискам к нефтепроводам. Это обязывает проходить дорогостоящую государственную экологическую экспертизу, добавил Татко. 

В 2021 г. в России спрос на устриц вырос из-за внутреннего туризма, интереса со стороны ресторанного сектора и последствий пандемии, говорит Зверев. Из-за долгих ограничений и режимов самоизоляции у россиян выросла потребность ходить в рестораны и в «отпускной» еде.