Россияне стали чаще покупать тунца вместо лосося

Российские потребители стали предпочитать тунца атлантическому лососю, пишут «Известия». Это связано со скачками цен лосося, объяснили в аналитическом центре «Рыбного союза». 

К концу 2022 г. потребление лосося упало в два раза. На этот момент импортный аквакультурный атлантический лосось в среднем стоил 1100 руб. за 1 кг в опте. В июле цена лосося достигала исторического максимума — до 2000 руб. за 1 кг. 

Популярность тунца выросла в 1,5 раза. Стоимость тунца в опте составляет 700–800 руб. за 1 кг и не подвержена резким скачкам.

Большая часть атлантического лосося завозилась в Россию с Фарерских островов. После введения санкций поставки прекратились, а цены подскочили. «Эти колебания привели к тому, что рестораны были вынуждены вывести блюда из лосося из ассортимента, а потребители начали выбирать другие, более доступные по стоимости, продукты», — рассказал председатель Рыбного союза Александр Панин.

По его словам, тунец импортируется в основном из Восточной Азии и из «дружественных» стран, поэтому на эту продукцию не было резких нерыночных ценовых колебаний.

Оптовая цена на импортного замороженного лосося выросла на 20-25%, а на охлажденную рыбу — на 40-50%, рассказывал в середине февраля исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин. На цены повлияло не только сокращение поставок лосося из-за санкций, но и снижение предложения дикого лосося — вылов в 2022 г. составил 272 000 т, что на четверть ниже прогноза в 322 000 т. Как указал Фомин, охлажденную рыбу продают в основном российские аквакультурные предприятия, которые пользуются положением на рынке.