Производители начали маскировать уменьшение объема молока в упаковке надписью «1 кг»

Российские производители молочных продуктов стали чаще указывать на пакете питьевого молока, сливок и кефира вес, а не объем. В 2022 г. такой продукции продавалось больше, чем в 2021 г., приводит РБК данные сервиса «Продажи.рф» (работает в партнерстве с оператором фискальных данных «Первый офд», который входит в группу ВТБ). Скорее всего, производители так пытаются замаскировать шринкфляцию (снижение объема или веса товара в упаковке для маскировки роста цен), поскольку 1 кг молока из-за высокой плотности занимает примерно 970 мл, считают аналитики «Продажи.рф».

Для исследования спроса «Продажи.рф» использовал данные продаж одинакового набора магазинов в 2021 г. и в 2022 г. Тренд на снижение объема молочной продукции в упаковке они выявили, проанализировав чеки и данные из открытых источников. Конкретные цифры по числу такой продукции в продаже они не называют. С надписью «1 кг» продается молочная продукция под брендами «Домик в деревне», «Бежин луг» и Viola, убедился РБК.

Жидкие товары в России традиционно продавались с маркировкой объема, а не веса, говорит председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин. Надписи «1 кг» вместо «1 л» появились несколько лет назад, рассказал сотрудник одной из крупных торговых сетей.

«Маркетологи хорошо представляют уровень знаний физики россиянами — большинство потребителей не догадываются, что килограмм молока меньше, чем литр», — объясняет Янин. В некотором смысле это вводит потребителя в заблуждение, считает он. Решение проблемы — указывать на ценниках цену в перерасчете на килограмм или литр, в зависимости от продукции, предлагает Янин. Некоторые производители могут использовать такой маркетинговый ход, чтобы не поднимать цену в кризис и сделать уменьшение объема товара менее заметным для покупателей, считает гендиректор Национального союза производителей молока Артем Белов. Это позволяет экономить примерно 3% продукции, добавляет он.

Тренд с использованием надписи «1 кг» на упаковке наблюдается в условиях подорожания сырья для молокоперерабатывающих заводов. Сырое молоко в 2022 г. подорожало на 20,1% к уровню 2021 г. — до 33 руб. за 1 кг. Себестоимость производства выросла на 7-8%, по предварительным данным Союзмолока.

Производители и раньше уменьшали размер упаковки: во время экономического кризиса 2008 г. они начали продавать пакет с 900 мл молока вместо 1 л. Кондитеры уменьшили размер упаковки шоколада со 100 г до 80-90 г. С 2012 г. по 2018 г. производители товаров повседневного спроса уменьшили размеры своих упаковок на 7–20% в зависимости от категорий из-за попытки избежать резкого роста цен, по данным исследования Gfk.