Продажи алкоголя в ресторанах упали на 42,4% за полугодие

За первые шесть месяцев 2026 года продажи алкоголя в отелях, ресторанах и на кейтеринге (без учета пива и сидров) сократились на 42,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, следует из подсчетов участников алкогольного рынка. С данными ознакомился «Коммерсантъ».

Особенно сильно упали продажи винодельческой продукции: в общепите они уменьшились почти на 45%, а крепкий алкоголь (свыше 9 градусов) потерял около 40%.

Продажи алкоголя в ресторанах действительно просели, в частности из-за снижения трафика, считает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Алексей Небольсин. По его словам, посетители стали экономить и практически не заказывают дорогие позиции, выбирая бюджетные альтернативы. Также участилась практика приходить на банкеты со своим спиртным — доля алкоголя в чеке, по подсчетам «Платформы ОФД», упала на 4 процентных пункта (до 37%) по стране и на 5 пунктов (до 32%) в Москве.

Наценка на спиртное в заведениях высокая — от 200 до 300%, сказал совладелец «Тигруса» Хенрик Винтер. По его словам, из-за этого гости либо не заказывают спиртное, либо переходят на менее дорогие позиции — пиво или сидр вместо вина и крепкого алкоголя.

На продажи повлияло и снижение спроса на алкоголь у молодежи, считает представитель «Платформы ОФД». Молодые люди посещают рестораны, но редко пьют алкоголь, предпочитая безалкогольное вино, рассказал совладелец сетей лапшичных Wokker и гастромаркетов «Брикет Маркет» Никита Рогозный.

Также повлияли массовые закрытия заведений, считает собеседник газеты из числа крупных производителей алкоголя. Например, в 2025 г. с рынка ушла сеть баров «Дорогая, я перезвоню». Также прекратили работу известные московские рестораны «Валенок» и The Toy. По данным 2ГИС, в марте 2026 г. количество ресторанов в российских городах-миллионниках сократилось на 5% год к году, кафе — на 6%, баров — на 11%.