IMOEX
MGNT
Продажи стейков упали на 13%
В денежном выражении падение составило 4%
Фото: Magnific
В первом квартале 2026 г. россияне стали покупать стейки из всех видов мяса на 13% реже, чем год назад, подсчитали аналитики NTech. Об этом сообщил «Коммерсантъ». При этом в денежном выражении падение составило 4%.
Параллельно с этим в натуральном выражении на 14% выросли продажи колбасной нарезки, маринадов из мяса и птицы — на 11%, фарша, субпродуктов — на 9%.
Колбасные изделия по-прежнему остаются одной из самых востребованных категорий в рознице, рассказал председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов. Однако, по его словам, спрос частично смещается с традиционных колбас на полуфабрикаты, в том числе сосиски и сардельки.
При этом, по данным NTech, потребители стали реже покупать сырокопченые, сыровяленые колбасы: спрос на них в январе—марте 2026 г. упал на 11% в натуральном выражении, в денежном — на 3%.
Покупатели не хотят тратить время на длительную готовку еды, предпочитая использовать заготовки и полуфабрикаты. Группа «Черкизово» (производитель мясной продукции) также заметила увеличение продаж нарезок, деликатесов и ветчины, объясняя это с покупательским запросом на удобство потребления. По словам представителя компании, покупатели переходят от стейков к фаршам и котлетам из говядины, так как это позволяет сохранить мясо в рационе, снизив затраты на продуктовую корзину.
Читать также:
При этом не во всех магазинах заметили падение спроса. Представитель сети Metro рассказал, что продажи стейков в сети остались на прошлогоднем уровне. При этом, по его словам, растет спрос на некоторые отруба мяса.
Падение спроса на стейки было еще в 2025 г., писали «Ведомости». Тогда спрос снизился на 8% в натуральном выражении. В 2026 г. мясная отрасль может столкнуться с серьезным вызовом из-за потенциального сокращения потребления, рассказал руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Это может произойти из-за снижения покупательной способности и роста затрат семей на основные статьи бюджета
Популярное
Shopper & Category Management. Сигналы и события — 2026: как управлять спросом на рынке
Shopper & Category Management. Сигналы и события — 2026: как управлять спросом на рынке