В России сократились продажи кофе навынос в начале 2026 г.

В январе–феврале 2026 г. продажи кофе навынос в заведениях общепита сократились на 3% год к году в натуральном выражении, средний чек вырос на 8% — до 233 руб. Об этом пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные «Платформы ОФД».

Снижение продаж связано с закрытием части кофеен, пояснил представитель «Платформы ОФД». Некоторые точки не выдержали конкуренции, в том числе из-за растущей популярности домашнего приготовления кофе. На 1 марта 2026 г. в России работало около 25 700 кофеен — это на 1% меньше, чем год назад, по данным сервиса «Яндекс карты».

Директор по маркетингу и клиентскому сервису «Спар миддл Волга» (сети Spar и Eurospar) Елена Кульпина рассказала об «умеренных» продажах кофе навынос в начале года. Она связывает это с аномальными холодами и длинными выходными в январе (12 дней). В рабочие дни потребление кофе навынос выше, добавила Кульпина.

Продажи кофе в точках самообслуживания, наоборот, выросли. В январе–феврале россияне купили там 1,94 млн л кофе, или 131 млн чашек — это на 20% больше, чем годом ранее, по данным сети «Точка черного». Директор по маркетингу «Росинтера» (сети IL Patio, «Планета суши», «Лалибела кофе») Элла Нистратова называет рост потребления кофе из автоматов тенденцией последних лет, связанной с изменением привычек и развитием кофейного оборудования.

Покупатели готовы отказаться от традиционных кофеен в пользу корнеров с самообслуживанием при сохранении объема и качества напитка, ассортимента, удобства потребления (быстрота приготовления напитка, отсутствие очередей), удачной локации, дополнительных опций (сиропы, специи) и более низкой цены, говорил Shopper's операционный директор группы компаний Uvenco Сергей Каледин.

Для многих кофе навынос — это не просто привычка, но и существенная экономия бюджета и времени, особенно в крупных городах, рассказала «Коммерсанту» Кульпина. По ее словам, продажи кофе в ритейле будут расти и дальше.