Почти 40% россиян стали реже покупать алкоголь

За последний год 39% россиян стали реже покупать алкоголь в магазинах, почти половина (49%) не изменила привычек и лишь 12% покупали его чаще, показало исследование консалтинговой компании Prognosis и Shopper’s о потреблении алкоголя. В онлайн-опросе в феврале участвовало 800 человек старше 18 лет (поровну мужчин и женщин) в разных регионах.

Почему стали меньше покупать алкоголь

Наряду с более редкими покупками около трети (30%) респондентов стали брать меньше спиртного за один раз. Все вместе коррелирует со снижением в 2025 г. продаж большинства видов алкоголя — вина, пива, водки, бренди.

Из респондентов, которые стали покупать спиртное реже, две трети (64%) назвали причиной заботу о здоровье. Это не совпадает с привычными объяснениями экспертов, комментирующих сокращение продаж. Как правило, они кивают на цены. С повышением цен связывала падение продаж Ladoga. О подорожании и ограничениях на торговлю в некоторых регионах говорил в этой связи руководитель общественной организации «Клуб профессионалов алкогольного рынка» Максим Черниговский. Ссылался на цены и Росалкогольтабакконтроль. 

Некоторые эксперты и сейчас считают, что в соцопросах люди не всегда называют истинные мотивы, побудившие изменить привычки. Забота о здоровье — социально одобряемый ответ и ответить так проще, чем сказать «стало дорого», объясняет президент гильдии «Алкопро» Андрей Московский. По его мнению, люди могут искаженно оценивать себя как непьющего или мало пьющего: «Человек, который выпивает бокал вина в пятницу вечером и бутылку пива на даче в воскресенье, вполне искренне считает себя непьющим». Бросать пить или употреблять алкоголя меньше из-за заботы о здоровье — это модно и людям нравится так отвечать, даже если это не так, согласен руководитель Wine Retail Александр Ставцев. «Хотя, безусловно, есть потребители старше 40 лет, кто начинает отказываться по медицинским показаниям», — признает он. А есть еще зумеры, которые, как считается, меньше пьют, добавляет эксперт. Но это, по его словам, небольшая категория потребителей, которая пока не имеет значительных доходов.

В опросе рост цен на спиртное — вторая по популярности причина у сокративших число покупок, ее назвали 37%. Причем выросшие цены гораздо больше беспокоит мужчин — из них такой ответ дала почти половина (48%), а среди женщин — примерно вдвое меньше. Следующая причина в списке — употребление алкоголя перестало приносить удовольствие, так сказали 32% опрошенных. У 16% стало меньше времени на досуг.

Цены влияют, запреты — нет

По восприятию респондентов, больше всего подорожали традиционно «мужские» напитки. На первом месте коньяк и бренди — их отметили 38%. На втором месте — водка (34%), на третьем — виски (26%). Водка, виски и коньяк получили максимальный акцизный удар в последние годы: устанавливаемая государством минимальная розничная цена (МРЦ, которая зависит в том числе и от акциза) за это время серьезно выросла, говорит Московский.

Средневзвешенная цена водки в 2025 г. повысилась на 18%, бренди — на 17%, подсчитывал «Нильсен». Для водки МРЦ повысилась с 299 руб. до 349 руб. за 0,5 л, для бренди — с 403 руб. до 472 руб. С начала 2026 г. их снова подняли — до 409 руб. и 605 руб. соответственно. МРЦ на виски выдержкой от трех лет с начала 2026 г. резко выросла — с прошлогодних 472 руб./л до 605 руб. и до 755 руб./л (более трех лет). Именно выдержанный виски традиционно делали большинство российских производителей и подорожание уже очень заметно, объясняет Московский. Сейчас ради снижения МРЦ, возможно, ординарного виски (с выдержкой от 6 месяцев) станут делать больше.

Половина респондентов готова потратить на алкоголь в магазине от 500 до 1000 руб., 28% — от 1000 руб. до 3000 руб., 18% — до 500 руб. Только 4% согласны на бюджет от 3000 руб. до 5000 руб.

Люди не верят в эффективность ужесточения правил торговли спиртным. Что такие меры способны снизить популярность алкоголя считает 23% опрошенных. Но почти втрое больше (66%) считает, что борьба с алкомаркетами не влияет на потребление спиртного.

«Исследование показало, что рынок алкоголя трансформируют не запреты, а смена жизненных стратегий потребителей, — говорит исполнительный директор Prognosis Артур Ушаков. — Здоровье, цена и запрос на контроль качества формируют более зрелый стиль потребления алкоголя, в котором выигрывают локальные производители и те, кто предлагает честный продукт с понятным происхождением».

Общепит недосчитался пьющих клиентов

Стали меньше покупать алкоголь в барах и ресторанах 37% респондентов. Половина сказала, что в целом стала меньше посещать бары и рестораны. Из них 47% сослались на рост цен спиртных напитков и почти столько же (43%). стараются сократить потребление.

43% опрошенных готовы потратить в баре или ресторане от 1000 руб. до 3000 руб., 33% – от 500 руб. до 1000 руб., 12% – от 3000 руб. до 5000 руб., 11% — до 500 руб., 1% — больше 5000 руб.

Гостей в январе — феврале стало меньше в сравнении с этими месяцами в 2025 г., рассказывает совладелец санкт-петербургского бара «Тихоходка» Игорь Пылаев. Ситуация у соседних баров похожая – многие отмечают снижение числа гостей на 25—30%.

Количество напитков в чеке тоже заметно упало, продолжает Пылаев. Это хорошо прослеживается по парам, которые приходят в бар на свидание: за вечер еще год назад они пили по четыре-пять напитков, сейчас в лучшем случае по два. У людей в распоряжении меньше денег, а меню и барная карта дорожают, объясняет он. Сами напитки посетители тоже выбирают из соображений экономии: те, кто пил дорогой виски, переходят на более дешевый или вообще на пиво. Пиво и настойки в целом растут в продажах в натуральном выражении. Плюс безалкогольные коктейли все чаще берут, в том числе потому что они дешевле, рассуждает предприниматель.

Большинство ресторанов жалуется на снижение выручки на 20—30% в 2025 г., а в этом году не ожидают улучшений, говорит гендиректор консалтинговой компании Restcon Елена Перепелица. Это влияет и на выручку от продаж алкоголя, добавляет она. Эксперт связывает снижение продаж спиртного с демографией: раньше молодежь социализировалась с помощью алкоголя, а становясь старше, люди обычно снижали потребление. А сейчас молодежи существенно меньше, при этом она много времени проводит в онлайне, «где нет места алкоголю». Есть еще «маргинальная часть потребителей», и они при росте цен переходят на самогон, говорит Перепелица.

37% опрошенных интересовались изготовлением алкоголя в домашних условиях, показал опрос. В основном это было связано с интересом к качеству и составу напитков, вторая причина — домашнее приготовление рассматривали как хобби, и только на третьем месте среди причин оказалась экономия. 58% интересовавшихся перешли от слов к действию и делали алкоголь в домашних условиях.

Новые предпочтения

41% респондентов перешли с импортного на российский алкоголь. Большинство из них (47%) сделали это потому, что его качество оказалось сопоставимым с иностранными аналогами. 41% опрошенных назвал более низкую цену. 28% сказали, что импортный алкоголь стало сложнее найти, а 26% решили поддержать отечественного производителя. Мужчины чаще женщин переходили на отечественное спиртное из-за более низкой цены.

Люди легко переходят на российское там, где уже достаточное предложение местного производства, а популярность самого напитка при этом растет, говорит Московский. В продажах в прошлом году прибавил виски — на 9,4%, до почти 11 млн дал. И в этой категории 70% продаж уже приходится на продукцию, разлитую в России, говорит эксперт. Сладкие настойки прибавили 16,5%, их продажи достигли 3,7 млн дал, крепкие коктейли прибавили 50% (до 640 000 дал), в обоих случаях рост был прежде всего за счет местного производства. Также росли продажи джина (он уже на 90% российский) и рома (больше половины разливают в России).

В вине тоже наблюдается переход на российскую продукцию, говорит Ставцев. Например, общие продажи тихих вин в 2025 г. упали (на 1,9%, до 56 млн дал), но при этом спрос на отечественное вырос при падении продаж импортных, говорит Ставцев. Прежде всего пострадали европейские вина, на которые за последние два года выросли пошлины. А у вин из Чили и ЮАР был двузначный рост, но из-за их меньшей доли общий тренд они переломить не смогли, отмечает эксперт.

Опрос показал, что 28% респондентов изменили предпочтения при покупке алкоголя за последний год или два. 35% из них перешли с крепкого алкоголя на менее крепкий, 29% сменили один слабоалкогольный напиток на другой, 23% — один крепкий напиток на другой. И только 12% перешли на напитки с более высоким градусом.

Женщины, понижая градус, чаще всего выбирали вино, мужчины — пиво или вино. При повышении градуса и те и другие отказывались от пива. Мужчины при таком переходе предпочитали водку, виски и коньяк, женщины — виски, коньяк и вино. Внутри слабого алкоголя чаще всего была миграция от пива в вину или сидру.

Пиво — самая большая по объемам продаж категория алкоголя, напоминает исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин. Пока его продажи росли, казалось, что потребители вина переключаются на пиво, рассуждает он. Так и происходило, вероятно, в барах и ресторанах, но в магазинах могло быть иначе, полагает Липилин. По итогам 2025 г. пиво тоже сильно просело в продажах, значит и от него тоже отказываются потребители, заключает он. При повышении градуса люди в некоторых случаях могут руководствоваться экономическими причинами: бутылка пива может выглядеть менее привлекательно, чем настойка за 350 руб. с точки зрения цены за градус, полагает Московский.

59% женщин и 47% мужчин меняли предпочтения, желая попробовать что-то новое. И мужчины чаще женщин переходили на другой вид алкоголя, поскольку выросли цены на то, что они покупали раньше.