Число производителей чая и кофе в России выросло на 7,7% за год

В России число производителей чая и кофе выросло на 7,7% за год, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные «Контур.фокуса». По состоянию на 1 декабря 2025 г. в России было зарегистрировано 1370 компаний, чей основной вид деятельности — производство чая и кофе. Для сравнения, число производителей продуктов питания за этот же период увеличилось лишь на 2,94%, до 73 400.

Основной прирост рынка обеспечивает кофе. В январе—октябре 2025 г. производство кофе в России выросло на 17,4%, до 72 800 т, следует из данных Росстата, которые приводит «Контур.фокус». Производство чая, наоборот, сократилось на 8,9%, до 85 200 т.

Производство кофе растет на фоне снижения продаж. В сентябре—ноябре 2025 г. число покупок кофе сократилось на 4% год к году, а медианная стоимость упаковки выросла на 13%, до 837 руб., подсчитали аналитики центра «Чек индекс». Сильнее всего спрос снизился на молотый кофе (–11%) и кофе в капсулах (–9%).

Директор центра компетенций в АПК «Рексофт консалтинг» Андрей Кучеров считает, что рынок кофе растет за счет формата навынос, а также импортозамещения продукции, ушедшей с рынка. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов отметил, что входной порог в кофейный бизнес остается невысоким.

2026 г. станет сложным для кофеен из-за серьезного роста издержек, прогнозирует директор по финансам и продажам компании «Сварщица Екатерина» Никита Сторожук. В случае дальнейшего повышения цен часть потребителей может вернуться к приготовлению кофе дома. Руководитель проектов практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Артем Суворов полагает, что кофейни перейдут от активного развития к консолидации.