Сеть кофеен «Кофе хауз» открыла заведение с горячими блюдами в меню

В октябре сеть кофеен «Кофе хауз» открыла первое заведение нового формата в бизнес-центре «Сириус парк» в Москве. Помимо напитков, готовой выпечки, десертов и кулинарии, там предлагают горячие блюда — хот-доги, пиццу, сладкую выпечку, также можно разогреть сэндвичи или вторые блюда, сообщил «Ведомостям» представитель компании.

В «Кофе хаузе» используют замороженные продукты, из которых все готовится на месте. В заведении есть посадочная зона — на площади 50 кв. м оборудовано пять столиков. Доля еды в продажах этой кофейни достигла около 60%. Точка уже вышла на уровень более 150 чеков в день при среднем чеке 400–430 руб., что соответствует целевой модели сети, отметил представитель «Кофе хауза».

По его словам, пилотный проект экспресс-кофеен показал запрос гостей на качественное предложение по еде, наличие хотя бы небольшой зоны посадки и горячих блюд в меню. Сейчас сеть насчитывает девять точек. «Кофе хауз» планирует переоборудовать под новый формат две действующие кофейни, а до конца года открыть еще две–три, чтобы подтвердить эффективность модели.

В дальнейшем компания намерена развивать только формат с горячими блюдами. Инвестиции в открытие одной такой точки составляют около 5 млн руб., тогда как запуск кофейни без горячей еды, согласно информации с сайта компании, обходится примерно в 2,4 млн руб.

Простые горячие блюда — пицца и хот-доги — помогают повысить средний чек, рассказал основатель сети One Price Coffee Сергей Румянцев. По словам гендиректора «Infoline-аналитики» Михаила Бурмистрова, конкуренция в этом сегменте остается высокой. В начале 2024 г. сеть кофеен Cofix запустила Cofix Bakery, объединив кофейню и пекарню с горячими блюдами. В мае 2025 г. Румянцев запустил франшизу кофеен с едой ресторанного уровня и алкоголем под брендом Special.

Сеть «Кофе хауз» принадлежит группе «Шоколадница». В 2024 г. «Кофе хауз» начал ребрендинг, в рамках которого отказался от прежнего формата с расширенным меню и площадью от 100 кв. м в пользу экспресс-кофеен, ориентированных на формат «с собой». Средняя площадь таких точек составляет 40–50 кв. м.