В Китае откроется институт барбекю

В Китае появится первый институт по изучению барбекю. Соглашение о его создании подписали Юэянский открытый университет и Ассоциация барбекю города Юэян, сообщает англоязычная газета Гонконга South China Morning Post.

Цель создания института — вывести индустрию уличной еды «на профессиональный уровень» и подготовить новое поколение мастеров гриля. Учебная программа рассчитана на 2,5 года теоретического обучения и полугодовую стажировку. В ближайшие три года обучить планируют около 1000 мастеров. Помимо практики и теории приготовления блюд, студентов будут обучать ведению бизнеса.

Поступить в институт барбекю смогут выпускники школ и действующие работники отрасли, желающие повысить квалификацию и получить официальный сертификат. Сейчас проект находится на стадии подготовки, а первый набор ожидается только в следующем году.

Вице-президент университета Цзян Цзунфу заявил, что создание института — это ответ на проблемы с трудоустройством, с которыми сталкиваются местные жители, особенно молодежь, передает China Daily. По его словам, работа в сфере барбекю стала популярной благодаря низкому порогу входа и относительно высокому потенциальному доходу.

Барбекю занимает важное место в китайской культуре, отмечает South China Morning Post. Только в Юэяне насчитывается более 2000 заведений, специализирующихся на барбекю. В них работают около 50 000 человек. Их годовой объем производства оценивается более чем в $280 млн.