Число заведений общепита в России упало впервые с 2022 г.

Общее число заведений общепита в России в июле 2026 г. по сравнению с аналогичным периодом прошлого года снизилось на 7,8% — до 223 800 объектов, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на материалы Infoline.

Падение зафиксировано впервые с 2022 г. Кроме того, сейчас снижение оказалось более выраженным, чем в период пандемии COVID-19: в 2020 г. количество российских заведений общепита сократилось на 4,8%, в 2021 г. — на 2,6%.

Согласно данным Infoline, самое выраженное снижение продемонстрировали пекарни. В июле 2026 г. работали 15 500 таких заведений — на 13% меньше, чем годом ранее. На втором месте заведения фастфуда — снижение на 11,8% до 33 500 объектом, на третьем — заведения с кофе навынос, их число упало на 10,6% до 19 100.

По словам руководителя департамента торговой недвижимости CMWP Зульфии Шиляевой, в январе — июне 2026 г. в Москве закрылись 330 заведений с собственной посадкой. Год к году показатель вырос почти вдвое, говорит она.

Как отмечает «Коммерсантъ», ситуация в индустрии объяснима — потребители снижают свои траты. Согласно «Эвотор», в период с 1 по 25 сентября 2026 г. количество чеков в кафе снизилось на 5% в годовом выражении, в фастфуде — на 7%. Средний чек в российским общепите за год увеличился на 7% до 1600 руб., говорят в «Платформе ОФД».

Шиляева указывает на то, что обычно кафе и рестораны — это малый бизнес, фискальная нагрузка на который резко увеличилась после того, как с начала 2026 г. предприниматели, работающие в рамках УСН или на основе патента, начали платить НДС. Гендиректор сети Gagawa Ленар Кутлин обращает внимание и на другие факторы риска: неуклонно растущие расходы на фонд оплаты труда, высокая стоимость кредитования и негативный внешний фон. В ГК «Шоколадница» добавляют к этому рост стоимости продуктов питания и логистики.